Frutos Herranz, pionero del turismo en Torremolinos

Torremolinos (M¨¢laga) lamenta la muerte del hostelero Frutos Herranz Sanz, cuyo restaurante Frutos est¨¢ considerado entre los pioneros que contribuyeron al nacimiento y consolidaci¨®n tur¨ªstica de la Costa del Sol, en las d¨¦cadas de los a?os cincuenta y sesenta, hasta el punto de que este municipio del Mediterr¨¢neo plantea dar su nombre a una calle.

Frutos Herranz naci¨® en Santa Mar¨ªa la Real de Nieva (Segovia), en 1927, pero emigr¨® a Madrid -la gran capital en la que residen m¨¢s de 200.000 personas vinculadas a la provincia segoviana y que tiene m¨¢s de 200 calles con nombres relacionados con ella-, donde se forj¨® en la profesi¨®n en la cafeter¨ªa Puerto Rico, hasta 1955. Entonces decidi¨® recalar en tierras malague?as, primero como empleado del establecimiento, ubicado en la urbanizaci¨®n Los ?lamos, y despu¨¦s, a partir de 1968, en calidad de propietario, tras adquir¨ªrselo a sus anteriores due?os y emprender una reforma del establecimiento, que se ha hecho famoso en Espa?a y en Europa.

En la carta, donde no faltaban los productos de temporada y pescados de la zona, siempre record¨® sus or¨ªgenes, incluyendo platos como el t¨ªpico cochinillo asado, en homenaje a la tierra de la que proced¨ªa, que nunca olvidaba. De hecho, el logotipo de su establecimiento era un cenachero o vendedor de pescado malague?o pasando bajo el acueducto de Segovia.

Tras su fallecimiento, el alcalde de Torremolinos, Pedro Fern¨¢ndez Montes, quiere proponer al pr¨®ximo pleno municipal la apertura de una calle en memoria de Frutos Herranz, al que su Consistorio de adopci¨®n considera un ejemplo y modelo a seguir como empresario emprendedor, trabajador dedicado en cuerpo y alma a su negocio con una constancia, profesionalidad, y un saber ser y estar dignos de elogio, que permanentemente traduc¨ªa en una esmerada atenci¨®n a sus clientes, muchos de ellos ya amigos.

Para el Ayuntamiento de Torremolinos, el hostelero siempre saludaba a sus comensales de una forma mesurada, con las palabras exactas, el tiempo adecuado y en el momento oportuno, ofreci¨¦ndoles un exquisito servicio y una extraordinaria calidad en su cocina.