Acercamiento entre fogones

Hace dos a?os Hamid lleg¨® a Canarias desde Marruecos oculto en la bodega de un barco cuando tan s¨®lo contaba con 14 a?os. El joven marroqu¨ª cuenta, sin querer profundizar en detalles, que "sobrevivi¨®" con la ayuda de unos amigos. Como muchos otros inmigrantes que entran en el pa¨ªs de forma irregular, buscaba un futuro mejor en Espa?a. Pero ni en Canarias ni en Almer¨ªa, donde busc¨® trabajo durante seis meses, consigui¨® establecerse. Ahora vive en el centro de acogida para menores ?ngel Ganivet que la Consejer¨ªa para la Igualdad y el Bienestar Social tiene en Granada.

Otro marroqu¨ª, Younes, de 16 a?os y natural de Fez, le acompa?a. Se vio obligado a abandonar a su familia y los estudios para engancharse a los bajos de un autob¨²s y llegar a un pa¨ªs "donde hay mucho trabajo". Ahora este centro auton¨®mico les ha ofrecido la oportunidad de participar en cursos de formaci¨®n ofrecidos por el Servicio Andaluz de Empleo en la rama de restauraci¨®n y reposter¨ªa. "Yo s¨®lo quiero encontrar un trabajo para poder ganar dinero y vivir mejor que en Marruecos", a?ade Hamid.

Hamid y Younes contaron recetas y tambi¨¦n su arriesgado viaje a Espa?a

Estos dos j¨®venes, junto a otra veintena de compa?eros marroqu¨ªes, tambi¨¦n menores tutelados por la Junta, participaron ayer en una jornada gastron¨®mica donde ense?aron la elaboraci¨®n de platos t¨ªpicos de su pa¨ªs a los alumnos de la Escuela de Hosteler¨ªa del IES El Valle de Ja¨¦n. La iniciativa forma parte de un proyecto de la ONG Trabajadores Sociales Sin Fronteras de Granada que persigue la inserci¨®n de los inmigrantes en la sociedad. "Con actividades como ¨¦sta luchamos contra las im¨¢genes estereotipadas que relacionan a los j¨®venes inmigrantes con la delincuencia o la droga", se?ala Arantxa Gallego, trabajadora social y responsable del proyecto.

Durante toda la ma?ana los grupos de estudiantes marroqu¨ªes y jiennenses trabajaron codo con codo en los fogones del IES El Valle para elaborar, con la ayuda del profesor y restaurador Juan Mat¨ªas del Moral, un men¨² t¨ªpico marroqu¨ª y otro de la cocina espa?ola. Despu¨¦s almorzaron juntos y debatieron la experiencia. "La actividad es muy positiva, tanto para unos como para otros, porque permite un acercamiento intercultural que raramente se da, sobre todo, cuando hablamos de j¨®venes", a?ade Gallego.

Juan Aceituno reconoce que es la primera vez que ha tratado con otro joven marroqu¨ª. Juan estudia en el instituto jiennense y se muestra muy satisfecho con la experiencia. Junto a varios compa?eros marroqu¨ªes ha preparado platos como la pastela de pich¨®n, el tajine de cordero y ciruelas o el cl¨¢sico humus. Despu¨¦s de destacar los buenos cocineros que son, Juan se?ala c¨®mo ha conocido de primera mano el testimonio de chavales que "se juegan la vida" atravesando el Estrecho en pateras. "Es algo impresionante", apostilla.

Pilar P¨¦rez y Matilde Rubio son monitoras del centro granadino que ayer no quisieron perderse el encuentro. "Son chicos normales y corrientes con muchas ganas de aprender y trabajar. Algunos ya han trabajado alg¨²n fin de semana en el sector de la restauraci¨®n", cuenta Pilar.

Sin embargo, el hecho de que sean menores y que no tengan su situaci¨®n regularizada viene a frenar el futuro laboral por el que la mayor¨ªa decidi¨® dejar su pa¨ªs y su familia. "Tenemos compromisos de contrataci¨®n con algunos empresarios, pero si estos chicos no consiguen regularizar su situaci¨®n con un permiso de residencia antes de cumplir su mayor¨ªa de edad se les tendr¨ªa que aplicar la Ley de Extranjer¨ªa y podr¨ªan ser expulsados", lamentan ambas con preocupaci¨®n.

Enrique Bachs, director del centro ?ngel Ganivet, sostiene que es fundamental darles una formaci¨®n a los menores inmigrantes. "La mayor¨ªa llegaban ocultos en los bajos de autobuses y camiones, pero ahora lo hacen sobre todo en pateras. Por norma general no tienen estudios y al ser menores la Junta debe hacerse responsables de ellos", explica Bachs, consciente de que sin papeles y sin trabajo ser¨¢ muy dif¨ªcil de que Hamid y Younes tengan una oportunidad en Espa?a.