Andaluc¨ªa, tierra de pi?as y pi?ones

La vinculaci¨®n de la comunidad andaluza con la agricultura es conocida. El olivar, los c¨ªtricos y la fresa son cultivos que se asocian fuera de la regi¨®n a Andaluc¨ªa. Pero existen otros menos conocidos y no por ello menos importantes.

La pi?a es un claro ejemplo. Seg¨²n datos de la Consejer¨ªa de Medio Ambiente, "Andaluc¨ªa es la comunidad con mayor extensi¨®n mundial de pino pi?onero". La mayor parte se concentra en las provincias de Huelva, C¨¢diz, Sevilla y C¨®rdoba.

La materia prima est¨¢ ah¨ª. Cada invierno se recogen millones de kilogramos de pi?as de los pinos de la regi¨®n. Pero ?qu¨¦ se hace luego con lo recolectado?

Ah¨ª radica el problema. Carlos Castillo, gerente de Coforest -la mayor cooperativa espa?ola de recolectores y transformadores de este producto- explica que no existe tradici¨®n en la comunidad a la hora de extraer de la pi?a los pi?ones.

Los agricultores recogen la pi?a en bruto y la venden a transformadores

El proceso tiene tres fases principalmente. Cada invierno, entre los meses de diciembre y marzo, se recogen las pi?as de los pinares. Luego, en verano, son tratadas: primero se extrae el pi?¨®n con c¨¢scara y, por ¨²ltimo, se consigue el pi?¨®n blanco, que es el que llega al consumidor. Los agricultores de la regi¨®n se quedan estancados en el primer paso, es decir, se limitan a recoger la pi?a en bruto que luego venden a transformadores de fuera. Castillo sostiene que una parte importante de este volumen es comprado por empresas de Castilla, de Catalu?a e, incluso, de Italia. ?l lo tiene claro: "La regi¨®n tambi¨¦n se tendr¨ªa que quedar con el valor a?adido de la transformaci¨®n".

Coforest agrupa a unos 120 propietarios y recolectores fundamentalmente del municipio cordob¨¦s de Villaviciosa, con gran tradici¨®n en este campo. Adem¨¢s de recoger las pi?as, tambi¨¦n extraen el pi?¨®n con c¨¢scara. Les falta el ¨²ltimo eslab¨®n de la cadena, conseguir el producto final para comercializarlo desde C¨®rdoba. ?se el proyecto que tienen en mente, seg¨²n Castillo. Pero necesitan de una fuerte inversi¨®n, por lo que est¨¢n pensando en abrir la cooperativa, que en su mayor¨ªa est¨¢ compuesta por peque?os y medianos productores, a otras provincias de la regi¨®n e incluso de Badajoz.

La semana pasada la consejera de Medio Ambiente de la Junta, Fuensanta Coves, conoci¨® las instalaciones de Coforest. Aprovech¨® su visita para presidir la firma de un convenio entre la cooperativa y Egmasa (Empresa P¨²blica de Gesti¨®n Medio Ambiental, SA). El acuerdo consiste en que Egmasa enviar¨¢ a Coforest todas las pi?as que recolecte en los montes p¨²blicos que gestiona durante los pr¨®ximos cinco a?os.

La firma del convenio pone por escrito un acuerdo t¨¢cito que ya exist¨ªa entre ambas empresas. Por ejemplo, el a?o pasado, de los dos millones de kilogramos que trataron en la cooperativa cordobesa, la mitad proven¨ªa de Egmasa.

Por lo tanto, Coforest se encargar¨¢ de transformar en pi?ones con c¨¢scara las pi?as de los montes p¨²blicos andaluces y de los pinares de los socios de la cooperativa. Pero hay otro tipo de pinares del que tambi¨¦n salen miles de kilos al a?o. Se trata, seg¨²n Castillo, de los montes "consorciados", que fundamentalmente est¨¢n radicados en la provincia de Huelva.

All¨ª existen pinares que tienen un r¨¦gimen de cierta intervenci¨®n de las administraciones que impide a los propietarios hacer todo lo que quieran con los pinos. Por lo tanto, es la Administraci¨®n la encargada de sacar a subasta la recolecci¨®n de las pi?as. Algo muy parecido ocurre tambi¨¦n en Huelva con los pinares propiedad del Ayuntamiento. Castillo sostiene que "buena parte de las empresas que pujan en las subastas son de fuera de Andaluc¨ªa".