Laudum ecol¨®gico: el potencial del Vinalop¨®

La agricultura ecol¨®gica es la respuesta a la agresi¨®n que sufre el medio ambiente, por la influencia que tiene en la salud alimentaria. Un pueblo es lo que come, y si la m¨¢xima de Brillat Savarin es cierta hay motivos para estar preocupados.

Un vino ecol¨®gico sigue los procedimientos naturales para el vi?edo y la elaboraci¨®n del vino. Es cierto que la climatolog¨ªa meridional es adecuada para la agricultura ecol¨®gica, pero a veces la aridez y el clima c¨¢lido son una oportunidad y una amenaza. El valle del Vinalop¨® ha sido una zona ¨¢rida con pluviometr¨ªa irregular, es por ello que el pantano del Tibi fue el primero construido en Europa, y junto con el gran puente sobre el Rh?ne, construido por los Hospitalarios, la obra civil mas importante de Europa en aquel tiempo. La tala salvaje y deforestaci¨®n agrav¨® la situaci¨®n clim¨¢tica. Su reforestaci¨®n deber¨ªa ser objetivo estrat¨¦gico del gobierno de la Generalitat Valenciana, pues es fundamental para la salud p¨²blica, el bienestar de los ciudadanos, la agricultura y los vinos de este magnifico valle. Se dominan las t¨¦cnicas para una reforestaci¨®n de este tama?o, y adem¨¢s existe la financiaci¨®n de la Uni¨®n Europea desde hace a?os para hacerlo. El Vinalop¨® tiene un potencial vin¨ªcola aun desconocido, mucho mayor de lo que fue en el pasado. Hoy sus tintos son muy apreciados, pero hay que progresar mediante la forestaci¨®n de monta?as y valles del Vinalop¨®. Todas las zonas de grandes vinos del mundo, C?tes du Rh?ne, Borgo?a, Burdeos, Napa Valley, el Schnellbosch de Sud¨¢frica, est¨¢n intercaladas de bosques. Est¨¢ demostrada la causa-efecto de la conexi¨®n radicular y la emulsi¨®n carbonada entre los ¨¢rboles y los vi?edos para las m¨¢s nobles caracter¨ªsticas arom¨¢ticas de un vino, pues los aromas a frutas del bosque y hierbas arom¨¢ticas tienen los mismos testigos olfativos. Jean Lenoir, ingeniero y bi¨®logo, lo demostr¨® en La Nez du Vin con sus aromagramas, como el de la gewurztraminer y los bosques de Alsacia. Cuando se bebe el tinto Laudum de Bocopa y se disfruta de la bondad de su natural bouquet, lleno de limpieza arom¨¢tica, con recuerdos a tomillo y albahaca, con ese perfume selv¨¢tico de salvia fresca, se comprende la magnificencia de la naturaleza. El Laudum es un tinto joven ecol¨®gico con un potente aroma de grosella y frambuesa. Est¨¢ vinificado con las variedades monastrell, tempranillo y cabernet sauvignon, todas ellas cepas vigorosas. La primera de poca acidez, gran poder oxidativo y riqueza de az¨²car residual, las otras, astringentes, ¨¢cidas, longevas y muy secas. Un buen coupage sin duda. Siendo de la cosecha 2001 se comercializ¨® tarde pues se prolong¨® la fermentaci¨®n, en especial las malol¨¢cticas para respetar todo su proceso natural. El Laudum de Bocopa es un vino que representa todo el potencial de ¨¦stas comarcas, su naturaleza, su viticultura ancestral, su esp¨ªritu mediterr¨¢neo y una cultura vin¨ªcola hecha de amor al vino como elemento de mejor costumbrismo. Bocopa, la bodega que lo elabora, es una moderna y eficiente empresa cooperativa de segundo grado, que hace otros grandes vinos como el Marina Alta, el exquisito rosado Terreta Rose y un buen fondill¨®n, el Alone. Adem¨¢s ha elaborado un vino de postre dulce natural de la monastrell, Sol de Alicante, que de eso nunca faltar¨¢.

Limpieza arom¨¢tica, con recuerdos a tomillo y albahaca, y perfume de salvia fresca

Marca: Laudum 2001. Tipo: Tinto joven ecologico. Variedades: Monastrell, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Precio: 3,30. Bodega: Bocopa. Paraje Les Pedreres, Autovia Alicante-Madrid, Km.39 Petrer 03610 (Alicante). Tel¨¦fono: (34) 96 695 04 89. Fax: (34) 96 695 04 06/ E-mail: info@bocopa.com Web: www.bocopa.com