Multa de 600.000 euros a la empresa que caus¨® la epidemia de salmonela

El Gobierno de Castilla-La Mancha multar¨¢ con m¨¢s de 600.000 euros al grupo empresarial Sada, que prepar¨® y sac¨® al mercado los pollos precocinados infectados con salmonela que causaron en julio 2.815 intoxicaciones (uno de los afectados falleci¨®). El consejero de Sanidad, Roberto Sabrido, confirm¨® ayer que la f¨¢brica, radicada en la localidad toledana de Lominchar, asume que ha incurrido en una falta muy grave, ya que no ha presentado alegaciones en contra del resultado de la investigaci¨®n de su departamento. La propagaci¨®n de la bacteria en los pollos precocinados se debi¨® a la existencia de una zona contaminada en el tubo que dosificaba la salsa.

Sabrido, quien compareci¨® en las Cortes de Castilla-La Mancha, explic¨® que a aparte de la falta muy grave (por la puesta en el mercado de productos destinados a consumo humano contaminados con salmonela), el expediente a?ade otra grave por no haber comunicado a los servicios de inspecci¨®n que las modificaciones realizadas en la estructura del suministro de la salsa, donde se encontr¨® el foco de la bacteria, ni la variaci¨®n de los componentes de la salsa.

El consejero reconoci¨® que despu¨¦s de lo ocurrido se ha demostrado que el sistema de inspecci¨®n es mejorable y, a pesar de que "el riego cero en seguridad alimentaria no existe", la Direcci¨®n General de Salud Publica estudia ya modificar el protocolo de inspecci¨®n para estas empresas.

T¨¦cnicos de la delegaci¨®n de Sanidad de Toledo hab¨ªan inspeccionado la planta de la empresa Sada, en Lominchar, dos d¨ªas antes de detectarse el primer caso de salmonela. La visita se realiz¨® el martes 26 de julio y la comunicaci¨®n de la primera intoxicaci¨®n lleg¨® desde Valencia el jueves 28.

En un primer momento, no se detect¨® la bacteria en la salsa, porque no aparec¨ªa en todos los pollos de un mismo lote. El motivo es que "el sistema de pasteurizaci¨®n de la salsa no funcionaba correctamente", pero cuando la cadena de producci¨®n llevaba tiempo trabajando, el jugo del pollo llegaba a alcanzar los 180 grados con lo que "la salsa iba libre de salmonela por la temperatura", dijo Sabrido.