Confidencialidad bovina

En materia de confidencialidad, la Fundaci¨®n Kalitatea, que controla el certificado de garant¨ªa Eusko Label, resulta segura, especialmente para las vacas. "Es un requisito b¨¢sico exigido por la normativa", asegura el consejero de Agricultura y Pesca, , Gonzalo S¨¢enz de Samaniego en una respuesta escrita al parlamentario del PP Roberto Blanco. El representante popular le hab¨ªa inquirido por el n¨²mero de identificaci¨®n (el crotal) de las reses que las explotaciones de la familia de Jos¨¦ Fernando Quintana, ex juntero del PNV, veterinario y gerente de la cooperativa Abeltzain, que tiene delegada en ?lava por contrato la identificaci¨®n y sanidad animal, han llevado al matadero y han sido consumidas bajo la garant¨ªa del label de calidad. Blanco no entiende la respuesta y aspira a obtener m¨¢s informaci¨®n.

Veinte de las 29 reses que suplantaron a otras ya muertas se vendieron bajo la garant¨ªa del 'label'

El parlamentario popular present¨® una pregunta en la C¨¢mara en la que citaba la sentencia que conden¨® el pasado mes de mayo a Eduardo Quintana, padre del ex juntero peneuvista, por estafa y falsedad en documento p¨²blico. En el procedimiento estaban acusados el padre, el hijo, la compa?era sentimental de ¨¦ste y su cu?ado. La sentencia se dict¨® por conformidad (acuerdo de las partes) y sobresey¨® provisionalmente un delito contra la salud p¨²blica. Los hechos probados de esta sentencia establecen que 29 animales de distintas explotaciones del grupo familiar fueron enviados al matadero con n¨²meros de identificaci¨®n correspondientes a otros que ya hab¨ªan muerto y se hab¨ªa cobrado por ellos el seguro. De ninguna de estas reses, que suplantaron a las muertas y llegaron al consumidor final, se conoce su edad, origen ni condici¨®n sanitaria.

Blanco pregunt¨® al consejero cu¨¢ntos de estos 29 animales recibieron el certificado de garant¨ªa del label. Seg¨²n la respuesta de S¨¢enz de Samaniego, los consumidores adquirieron garantizada por el label carne de 20 reses desconocidas. Las explotaciones del citado grupo familiar han sacrificado hasta el pasado 30 de septiembre un total de 4.674 animales que han recibido el Eusko Label, tal y como confirma en su respuesta el propio consejero, quien en las ¨²ltimas semanas hab¨ªa pedido directa e indirectamente al parlamentario popular que retirase la pregunta, seg¨²n asegura el propio Blanco.

De las cinco explotaciones del grupo familiar, cuatro est¨¢n integradas en el Eusko Label: Mendi Yoar desde 1994, Eduardo Quintana desde 2000, Mar¨ªa Aranzazu Z¨²?iga y Luis Javier Chasco desde una fecha no especificada. Ninguna de ellas ha sido dada de baja, seg¨²n la respuesta de S¨¢enz de Samaniego.

El consejero asegura que la Fundaci¨®n Kalitatea, adscrita a su departamento, se enter¨® por los medios de comunicaci¨®n de la sentencia, que la solicit¨® formalmente al juzgado el 23 de septiembre y la tuvo en su poder esiete d¨ªas despu¨¦s. La pregunta parlamentaria, que inclu¨ªa el texto ¨ªntegro de la sentencia, fue formulada al consejero el mismo 23 de septiembre.

En todo caso, y antes de que la fundaci¨®n pudiese actuar, el propio Quintana, "en nombre de las explotaciones de referencia", comunic¨® su decisi¨®n de no presentar animales a sacrificar para Eusko Label, detalla S¨¢enz de Samaniego. "Quintana actu¨® como representante sin serlo, porque desde junio de 2003, en que se dio de baja como cotitular de Mendi Yoar, no figura como ganadero en ning¨²n registro", se?ala el parlamentario del popular.

Blanco se muestra contundente: "Est¨¢n comprando el silencio de Quintana". Asegura que al no dar las explotaciones de baja en el sistema de garant¨ªa del label y mantener nominalmente las explotaciones en el mismo, aunque no traslade animales a matar, se le est¨¢ pagando un complemento en la subvenci¨®n de vacas nodrizas. "Por estar en el label, la prima de nodrizas europea se incrementa en 30 euros", indica el parlamentario popular. Adem¨¢s de este complemento, a todos los machos bovinos que se sacrifican en el matadero les corresponde la llamada prima de sacrificio, que ronda los 150 euros, pero que llega a 360 en el caso de los animales destinados al label, precisa Blanco.

German Muruamendiaraz, director de la Fundaci¨®n Kalitatea, ha declarado a este peri¨®dico que el sistema del label controla al animal desde su nacimiento hasta la b¨¢scula, algo que asegura no hace nadie m¨¢s en Espa?a.

El control de la trazabilidad se apoya en el Simogan (Sistema de Identificaci¨®n y Movimientos de Ganado), registro inform¨¢tico dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n, que se nutre de los datos de todas las comunidades aut¨®nomas. Muruamendiaraz precisa que la fundaci¨®n inspecciona las explotaciones y los mataderos, para lo que cuenta con 13 veterinarios. El sistema tiene un riguroso reglamento que, si se incumple, puede suponer la p¨¦rdida del derecho a usar la etiqueta Eusko Label.

S¨¢enz de Samaniego, en cambio, asegura que Kalitatea "solo empieza actuar en el matadero (verificar el alta del animal en los registros de Eusko Label, verificar los requisitos del reglamento y clasificaci¨®ne identificaci¨®n de la canal como Eusko Label, en su caso)". Hasta entonces, responde el consejero, son los servicios de salud p¨²blica los que comprueban que los animales cumplen los requisitos legales y no la fundaci¨®n.