De la "micofobia" al "micoturismo"

Jos¨¦ Guirado, director general de Gesti¨®n del Medio Natural de la Junta, dijo ayer que, en Andaluc¨ªa, se ha pasado de la "micofobia" a la "micofilia" en los ¨²ltimos a?os. Ya sea como una actividad de ocio o como una formar de emprender un negocio el mundo de las setas y trufas se est¨¢ ganando un hueco.

Uno de los nichos que quiere explotar la Junta es el denominado micoturismo, que pretende enriquecer con actividades paralelas la recolecci¨®n de hongos silvestres.

La Consejer¨ªa de Medio Ambiente, seg¨²n anunci¨® ayer su titular, Fuensanta Coves, va a construir en el municipio de Priego de C¨®rdoba un jard¨ªn micol¨®gico. Dos millones costar¨¢ este centro y ser¨¢ "el primero de estas caracter¨ªsticas en toda Europa". El parque est¨¢ dentro del Plan Cussta (Plan de Conservaci¨®n de Usos Sostenibles de las Setas y Trufas en Andaluc¨ªa).

En julio, tambi¨¦n dentro de las iniciativas de este programa, se present¨® un estudio para conocer la toxicolog¨ªa de las principales setas comestibles de Andaluc¨ªa.

El informe, que fue elaborado en colaboraci¨®n con la Universidad de C¨®rdoba, inclu¨ªa algunas recomendaciones para los ne¨®fitos:

- No ingerir ninguna variedad desconocida.

- No consumir grandes cantidades de setas, ya que el exceso resulta indigesto.

- Evitar recolectarlas cuando se encuentran pr¨®ximas a lugares contaminados.

- Cocerlas previamente antes de consumirlas.

- Evitar comerlas cuando las setas est¨¦n maduras, pasadas o parasitazas.

El estudio tambi¨¦n se refer¨ªa a las propiedades beneficiosas de las setas y hongos ya que la ingesta diaria incorpora a la dieta algunos elementos inorg¨¢nicos como hierro, cobre, cinc y potasio.