Zarzamora y frambuesa

Un a?o m¨¢s, Fari?a asombra con su Vino Primero, un vino elaborado por el m¨¦todo tradicional de la maceraci¨®n carb¨®nica, tipolog¨ªa que tuvo en La Rioja alavesa cuna, pero que hoy se extiende por toda la geograf¨ªa vitivin¨ªcola espa?ola con ¨¦xito. Sistema mediante el cual los populares beaujolais nouveau franceses han conquistado el mundo, pese a ser bastante peores. Y es que no se puede comparar la mediocre uva gamay gabacha, que s¨®lo se salva del desastre los a?os muy buenos, aunque el marketing, basado en el papanatismo universal, siempre suple lo que naturaleza no da. Por el contrario, nuestra tinta de Toro, una soberbia variedad de tempranillo, bien cargada de az¨²cares, a veces algo corta de acidez, pero siempre plet¨®rica de taninos ¨¢giles y frutosos, amablemente aromatizados por el perfume sutil de las flores silvestres, es capaz de ofrecer, un a?o s¨ª y otro tambi¨¦n, vinos sobrosos, arom¨¢ticos, en apenas seis semanas despu¨¦s de la vendimia.

Vino Primero de 2005 tiene un aroma casi embriagador a zarzamora y frambuesa, c¨¢lido y alcoh¨®lico, lo que se debe atenuar sirviendo el vino algo fr¨ªo. Completan su paisaje olfativo las notas de flor (lila). Potente, muy sabroso en boca y t¨¢nico, deja un entra?able regusto a regaliz y el recuerdo veraz del dulce hollejo.