Solteros y parejas sin hijos compran la comida m¨¢s cara

El nuevo modelo social se empieza a reflejar en la cesta de la compra de los espa?oles. Los llamados hogares emergentes, es decir, los formados por solteros, parejas sin hijos y familias monoparentales, tienen unos h¨¢bitos de consumo muy distintos de los de la familia tradicional: comen m¨¢s fuera de casa; les gustan las marcas, la calidad y la comida saludable, y son los m¨¢s abiertos a la innovaci¨®n.

Por ello, estos nuevos hogares ya representan el 56% del gasto en alimentaci¨®n, unos 33.000 millones de euros anuales, seg¨²n el informe Nuevos modelos de hogar: todo un reto para la innovaci¨®n, elaborado por la asociaci¨®n de fabricantes y distribuidores Aecoc y la consultora TNS, presentado ayer en el marco del sal¨®n Alimentaria.

En Espa?a hay un mill¨®n de personas de menos de 50 a?os que viven solas, y representan el 20% de los hogares. Es una tasa a¨²n baja si se compara con las de otros pa¨ªses europeos, como Finlandia, Alemania y Holanda, donde estos hogares ya representan el 35% del total. El 41% de estos consumidores comen regularmente fuera de casa (frente al 11% de la poblaci¨®n general) y s¨®lo el 31% cree que tienen tiempo para cocinar (frente al 53% general). Estas personas "se alimentan de forma m¨¢s desestructurada, pican m¨¢s y suelen hacerlo frente al televisor", explica el director de TNS para el sur de Europa, Josep Montserrat.

Los hogares unipersonales representan el 13% total del gasto y el 43% restante corresponde a las parejas de mediana edad en que trabajan ambos y no tienen hijos.

Los consumidores de ambos grupos son "impulsivos y caprichosos, atrapados por el tiempo y m¨¢s preocupados por la salud y el aspecto f¨ªsico que el resto", se?ala el informe. De hecho, por ejemplo, compran el triple de pasta fresca que el resto, y el doble de cremas y sopas preparadas.

Salud y calidad

Su preferencia por la comida r¨¢pida o f¨¢cil de preparar no significa que no les preocupe seguir una dieta mediterr¨¢nea. Al contrario, los solteros y las parejas sin hijos han convertido la salud en una "obsesi¨®n" y el 79% de ellos declaran que les gusta seguir una dieta sana, hasta el punto de que el 66% de los integrantes de este grupo aseguran que est¨¢n dispuestos a pagar m¨¢s por un producto de mayor calidad.

No hay diferencias entre el h¨¢bito de consumo de la mujer que vive sola y el hombre, seg¨²n los expertos, aunque en el caso de las parejas el comprador masculino es m¨¢s impulsivo porque est¨¢ menos acostumbrado a hacer la compra.

"La industria debe prestar m¨¢s atenci¨®n a este p¨²blico objetivo porque es el m¨¢s receptivo a la innovaci¨®n", apunt¨® el director general de la Aecoc, Jos¨¦ Mar¨ªa Bonmat¨ª.

Las empresas alimentaria comenzaron a fijarse en estos nuevos consumidores hace ya algunos a?os, con aquellas primeras sopas instant¨¢neas que "probablemente se adelantaron a la tendencia", agreg¨®, por su parte, Josep Montserrat.

El informe tambi¨¦n hace referencia a los individuos que marcan tendencias y se anticipan a las modas, algo que s¨®lo consigue el 15% de la poblaci¨®n espa?ola.

Entre 1970 y 2001 los hogares unipersonales han crecido en Espa?a cerca del 340%, con lo que han pasado de representar el 7,5% al 20,3% en 2001. Catalu?a es una de las comunidades aut¨®nomas con mayor n¨²mero de solteros que viven solos y parejas sin hijos.