"El debate ha sido agobiante"

Omar Mosquera (Barcelona, 1980) es una de las promesas de la galardonada cocina catalana. En su restaurante de Barcelona, el ?smosis, no habla de pol¨ªtica con sus clientes, lo cual no significa que no le interese. Asegura que la aprobaci¨®n del nuevo Estatutoo puede ser positiva, pero critica que el proceso de debate haya sido "agobiante" y que pueda haber degradado la imagen de Catalu?a.

Pregunta. ?Ha seguido el debate?

Respuesta. Al principio s¨ª, pero lleg¨® un punto en que empezaba a agobiar. Bastantes catalanes estamos cansados con este proceso, que creo que nos perjudica.

P. ?Por qu¨¦?

R. Hace poco fui a Valencia, y me di cuenta de que la gente de otras comunidades nos tiene bastante man¨ªa. Lo vi cuando com¨ªa con unos familiares, que hablan y hablan. La imagen que damos es la parte negativa del Estatutoo. Fuera todos creen que somos independentistas, que nos queremos ir de Espa?a y te dicen que no se puede venir a Catalu?a. Cosas que no son ciertas, pero que se han ido generando a lo largo del debate. Es lo que ven por televisi¨®n.

P. ?El proceso ha sido demasiado pesado?

R. Muy largo y muy sobrecargado.

P. Aun as¨ª, ?ir¨¢ a votar?

R. S¨ª, siempre lo hago. Hay que ir a las urnas, aunque sea para poner una papeleta en blanco.

P. ?Tiene claro el sentido de su voto?

R. S¨ª, no necesito ya m¨¢s tiempo. Tengo mis ideales, y a estas alturas nadie va a cambiar mi posici¨®n. Creo que el texto es positivo y que es una mejora. Lo que critico es c¨®mo se ha ido llevando.

P. ?Qu¨¦ le parecen los recortes en el Congreso?

R. Bueno, hab¨ªa que intentarlo. Si el Estatuto no hubiera sido atrevido, no se habr¨ªa conseguido tanto.

P. ?El Estatuto es un tema de conversaci¨®n es las mesas de ?smosis?

R. A veces me paseo por el comedor para visitar las mesas y oigo que algunos clientes hablan del Estatuto. Pero yo no abordo temas de pol¨ªtica porque a este restaurante viene gente de todas las ideolog¨ªas, y hay que respetarlos a todos. Adem¨¢s, la ¨²ltima vez que lo hice acab¨¦ discutiendo.

P. ?Y con sus amigos?

R. Depende. Los m¨¢s j¨®venes est¨¢n m¨¢s motivados y se toman el refer¨¦ndum con m¨¢s ganas. La gente mayor no lo est¨¢ tanto.