Lleida celebra el sal¨®n Fruin¨¤ria para promocionar la fruta a trav¨¦s de sus aplicaciones gastron¨®micas

Lleida quiere promocionar su fruta a trav¨¦s de un concurso de cocina de ¨¢mbito estatal dotado con tres premios de 12.000, 6.000 y 3.000 euros. Al certamen se han presentado 40 cocineros, de los cuales han sido seleccionados los ocho finalistas, que tendr¨¢n que demostrar al jurado que sus recetas son las m¨¢s ricas y originales.

Los premios se entregar¨¢n hoy, despu¨¦s de que el jurado haga p¨²blico el veredicto en el marco de Fruin¨¤ria, el primer sal¨®n de la cocina de la fruta, que se celebra en el Pabell¨®n 4 del recinto ferial de los Camps Elisis de Lleida y que tambi¨¦n tiene entre sus objetivos el proyectar la imagen de la ciudad a trav¨¦s de su elemento m¨¢s representativo de su huerta: la fruta dulce, un sector que atraviesa por serias dificultades desde hace a?os.

Las f¨®rmulas para dar a conocer nuevas y originales formas de consumir la fruta van desde lo m¨¢s tradicional, como la reposter¨ªa, hasta las degustaciones guiadas para aprender a saborear un producto que desde el punto de vista gastron¨®mico ofrece innumerables e innovadoras aplicaciones culinarias.

Los cocineros que se disputar¨¢n los premios son V¨ªctor Rocha, de El Molino Blanco (Santa Cruz de Tenerife); Bali Forensa, del hotel Mas Torrent (Palafrugell); Eduard Domingo, de la fonda Casa Magdalena (Lleida); Joan Marco, de L'Amagatall (Bellpuig); Vicenzo Cavallar, de Na Madrona (Gallifa); Santi Ortiz, del hotel Don C¨¢ndido (Terrassa); Emma Mirapeix, de Pont Vell (Besal¨²), e Isidre Soteras, de El Jard¨ª (?dena).

El jurado deber¨¢ evaluar no s¨®lo los conocimientos de estos profesionales de los fogones, sino tambi¨¦n sus habilidades para combinar sabores y texturas y la originalidad a la hora de presentar los platos ya elaborados, en los que la fruta tiene que ser uno de los ingredientes principales.

Durante todo el d¨ªa de ayer los visitantes de Fruin¨¤ria pudieron disfrutar de exhibiciones en las que cocineros reputados mostraron sus habilidades en la confecci¨®n de platos en los que la fruta no pod¨ªa faltar. El sal¨®n constituye tambi¨¦n un escaparate para los productores de fruta, denominaciones de origen y agricultores ecol¨®gicos han podido mostrar sus productos. Adem¨¢s, durante todo el fin de semana, 17 restaurantes de Lleida ofrecen una carta de platos especial para la ocasi¨®n con la fruta como uno de sus ingredientes.