Me monto El Bulli en casa
Ya se pueden emular las piruetas culinarias del ingenioso Ferran Adri¨¤. La marca Sol¨¦ Graells comercializa y distribuye los productos que el cocinero utiliza para espesar, emulsionar, esferificar y gelificar (www.texturaselbulli.com). ?Y eso qu¨¦ es? Por ejemplo, el espesante Xantana consigue que los ingredientes de una sangr¨ªa queden en suspensi¨®n en el l¨ªquido, que adquiere una textura gomosa. Los emulsionantes mezclan medios acuosos con grasos para crear burbujas a partir de jugos y l¨ªquidos. Son los conocidos aires de El Bulli. Los esferificantes crean esferas que estallar¨¢n en el paladar, dejando escapar en la boca el l¨ªquido que contienen. Alta cocina aplicada a unos platos veraniegos llamados a impresionar.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
