El tama?o importa, los huevos tambi¨¦n

Entre las muchas clasificaciones posibles de c¨®cteles est¨¢ la que antepone una virtud de su car¨¢cter en lugar de subrayar alguno de sus ingredientes. Carlos Delgado, experto en la materia, propone un sugerente cat¨¢logo de intenciones: amorosos, aperitivos, energ¨¦ticos, estimulantes, excitantes, medicinales, nutritivos, refrescantes, tonificantes, sin alcohol y contra la resaca. L¨¢stima que en la lista no figure ninguno que re¨²na todas estas virtudes y que resuelva las situaciones que pueden darse si una noche invitas a una persona que te guste con la noble intenci¨®n de compartir algo m¨¢s que palabras. ?Cu¨¢ntas veces hemos deseado poder encontrar la alquimia que combine lo amoroso, lo estimulante, lo excitante, lo nutritivo, incluso lo medicinal! Por desgracia, acabamos haciendo combinaciones temerarias y, a la ma?ana siguiente, s¨®lo nos queda la necesidad de un c¨®ctel que combata la resaca. O eso o lo apostamos todo a una carta y confiamos en el poder de un c¨®ctel bautizado con el enga?oso nombre de Sex appeal (whisky, anisete, zumo de naranja y un golpe de ginebra, pero cuidado: si te pasas con la dosis, el golpe te lo pegas seguro).

Sobre la resaca toda est¨¢ dicho ya. En la pel¨ªcula Veredicto final, el decadente abogado interpretado por Paul Newman sol¨ªa tomar una inmensa jarra de cerveza con un huevo duro para superar los excesos de la noche anterior. Hasta que no se la hab¨ªa bebido era incapaz de articular palabra. Es una soluci¨®n que algunos estibadores utilizan como desayuno, dicen que siguiendo una tradici¨®n de origen polaco (el huevo crudo en la sopa est¨¢ presente en muchas gastronom¨ªas). Las virtudes nutritivas y tonificantes del huevo son conocidas y, quiz¨¢ por eso, es la estrella de c¨®cteles tan venerables como el Egg Nogg, el Pussyfoot o el Ramos Fizz.

Adem¨¢s de su poder real, el huevo tambi¨¦n tiene un a?adido simb¨®lico. El desayuno de estibadores o de abogados con mala conciencia tambi¨¦n ha evolucionado y algunas profesiones han perfeccionado el invento. El actor porno Nacho Vidal cuenta que para reponer sus reservar de semen suele desayunar 10 claras de huevo. En el libro Confesiones de una estrella del porno, que escribi¨® David Barba, Vidal argumenta esa fascinaci¨®n por los huevos: "Ayudan a reponer el esperma. Son pura prote¨ªna. Hoy, como trabajo menos, con unos batidos de fruta tengo suficiente". Que nadie alimente falsas esperanzas: desayunar toneladas de claras de huevo cada ma?ana no significa que acabes teniendo un cuerpo y una actividad sexual tan envidiables como las de Vidal (un cuerpo cuya parte m¨¢s admirada fue valorada por los peritos de la compa?¨ªa de seguros Lloyd's en 600.000 euros; no quiero ni pensar en cu¨¢nto valorar¨ªan la m¨ªa).

C?CTEL: Tigre. Preparar en un vaso alto lleno de cubitos de hielo un zumo de naranja, un golpe de vodka, otro de cherry brandy, trocitos de pl¨¢tano y manzana y terminar con champ¨¢n muy fr¨ªo. Adornar con las medias rodajas de lim¨®n y naranja. Je via sano! (?Salud! En esperanto).