Santa Coloma acoger¨¢ un instituto internacional que estudiar¨¢ los alimentos funcionales

Santa Coloma de Gramenet ser¨¢ la sede de un instituto de investigaci¨®n que se dedicar¨¢ exclusivamente al estudio de los alimentos funcionales: aquellos a los que se les a?aden componentes -como fibra, omega 3 o aloe vera- para que su consumo tenga un efecto a?adido para la salud. Este anuncio coincide con la celebraci¨®n, a finales de esta semana, de un congreso internacional sobre nutrici¨®n en el F¨°rum de Barcelona. Este encuentro abordar¨¢ dos realidades contrapuestas: el incremento de los casos obesidad en Occidente y el de malnutrici¨®n en el tercer mundo.

Durante los ¨²ltimos a?os, los supermercados se han llenado de nuevos productos a los que se les ha a?adido, en su composici¨®n, determinados nutrientes. Seg¨²n sus etiquetas, son m¨¢s beneficiosos para la salud que los naturales o los que se elaboran seg¨²n la receta tradicional. Entre ellos, zumos de frutas, productos l¨¢cteos y c¨¢rnicos con omega 3, ¨¢loe vera, soja, fibra, calcio y antioxidantes.

"Los consumidores piden m¨¢s investigaci¨®n sobre los alimentos funcionales", explic¨® ayer el doctor Llu¨ªs Serra, presidente de la Sociedad Espa?ola de Nutrici¨®n Comunitaria. La raz¨®n: "hay que asegurarse de que los efectos que, seg¨²n la publicidad, generan estos productos sean los que realmente tienen".

Serra record¨® que en la Uni¨®n Europea requiere a todas las empresas alimentarias que elaboren este tipo de productos que "realicen estudios previos", aunque "s¨®lo lo hacen las empresas grandes". De ah¨ª, asegur¨®, la importancia de un nuevo centro que permita a las empresas peque?as y medianas realizar las investigaciones correspondientes.

El futuro centro de investigaci¨®n se construir¨¢ en el barrio de Singuerl¨ªn de Santa Coloma de Gramenet, al lado de la actual facultad que imparte los estudios superiores de Nutrici¨®n y Diet¨¦tica, adscrita a la Universidad de Barcelona. En consecuencia, este barrio se convertir¨¢ en uno de los epicentros catalanes para los especialistas en nutrici¨®n.

Serra indic¨® que el nuevo centro a¨²n se encuentra en una fase embrionaria, puesto que "a¨²n no se ha llegado a ning¨²n acuerdo con la Universidad de Barcelona".

Obesidad y malnutrici¨®n

Por otra parte, el F¨®rum de Barcelona acoger¨¢, entre el jueves y el s¨¢bado, un encuentro de especialistas en nutrici¨®n que abordar¨¢ dos realidades contrapuestas realacionadas con la mala alimentaci¨®n por exceso de calor¨ªas o por defecto: la obesidad y la malnutrici¨®n.

El evento ir¨¢ acompa?ado por diferentes actos que pretenden divulgar los buenos h¨¢bitos alimentarios entre toda la poblaci¨®n. Entre ellos: comer cinco racciones de frutas y verduras al d¨ªa como una forma asequible y sencilla de prevenir determinadas enfermedades, entre ellas algunas tipolog¨ªas de c¨¢nceres. Tambi¨¦n se informar¨¢ sobre los alimentos cuyo consumo puede perjudicar a la salud, entre ellos, determinados aceites vegetales que utiliza con cada vez m¨¢s frecuencia la industria alimentaria. "El aceite de palma y el de coco son peligros¨ªsimos, m¨¢s que las grasas animales, porque son muy saturados", explic¨® la nutricionista Merc¨¨ Vidal, de la organizacion Nutrici¨®n sin Fronteras.

Llu¨ªs Serra, que tambi¨¦n es presidente de este congreso, expres¨® su preocupaci¨®n por el hecho que, a?o tras a?o, las estad¨ªsticas reflejen un aumento de la poblaci¨®n con sobrepeso y obesidad. "Espa?a se ha acercado a la media de pa¨ªses desarrollados, pero a¨²n estamos lejos de las cifras de Estados Unidos", expres¨®. Serra record¨® que tener sobrepeso y obesidad significa aumentar el riesgo de sufrir determinadas enfermedades, entre ellas, "hipercolesterolemia , diabetes, hipertensi¨®n arterial". Y muy especialmente: anginas de pecho e infartos.

Mientras en Occidente se incrementan los casos de sobrepeso y obesidad, el ?frica subsahariana se muere de hambre: "Cada d¨ªa mueren m¨¢s de 17.000 ni?os y ni?as por enfermedades relacionadas con la subnutrici¨®n. Si durante el embarazo y los primeros a?os de vida no se recibe una cantidad de nutrientes suficiente, el organismo no se desarrolla y ello repercute durante toda la vida", agreg¨® Vidal.