Un nuevo controlador

La Fundaci¨®n Kalitatea apunta en su p¨¢gina web (www.euskolabel.net) que su misi¨®n es "impulsar, promover y desarrollar productos de calidad agropesqueros y alimentarios y garantizar al consumidor su origen, seguridad y calidad". Desde el a?o pasado, sus obligaciones incluyen tambi¨¦n controlar a las tres denominaciones de origen del txakoli. Kalitatea depende del Departamento de Agricultura y es generalmente conocida por conceder el Eusko Label, la marca que identifica aquellos productos agroalimentarios "producidos, transformados y/o elaborados" en Euskadi cuya calidad o singularidad "superan la media general".

Supone casi una experiencia piloto la entrada de Kalitatea al control de los vinos. En el sector hay quien lo ve con buenos ojos y quien duda al considerar que la fundaci¨®n no es suficientemente independiente como para desarrollar labores de control. Al frente de la fundaci¨®n figura Germ¨¢n Muruamendiaraz, director de Pol¨ªtica Alimentaria en 1991 tras cesar en ese cargo I?aki Txueka, presidente de la Denominaci¨®n de Origen de Getaria e impulsor del txakoli.

Esta decisi¨®n se liga a la voluntad del Gobierno de ejercer un mayor control, primero con la Ley de Ordenaci¨®n Vitivin¨ªcola y luego, como destac¨® el consejero de Agricultura, Gonzalo S¨¢enz de Samaniego, la semana pasada en el Parlamento, con los reglamentos de las denominaciones de origen. De hecho, la subvenci¨®n a sus consejos reguladores crece un 27% en el proyecto de presupuestos de 2007 con respecto al actual ejercicio para mejorar las tareas de control que ejercen los propios consejos reguladores.

Espumosos

Los reglamentos del txakoli cuentan con otras novedades. En la DO de Getaria nunca, seg¨²n los inspectores del Gobierno, se desclasifica o se rechaza ning¨²n vino. Las cosechas son agradecidas y permiten elaborar caldos con cada vez mayor aceptaci¨®n popular. Tanto es as¨ª que Txomin Etxaniz, la bodega de la familia Txueka, comercializa un vino espumoso con contraetiqueta de la denominaci¨®n de origen. Hasta septiembre pasado, aunque el producto ya estaba en el mercado, no le amparaba el reglamento. Ahora, su Disposici¨®n Adicional Segunda si acoge esta producci¨®n.

La Disposici¨®n Adicional Primera abre tambi¨¦n la puerta a la posibilidad de realizar vendimias tard¨ªas de "uvas sobremaduradas". Estos productos probablemente lleguen en breve al mercado. Las vi?as del txakoli de Getaria no dejan de sorprender por sus posibilidades de producci¨®n y una prueba de ello son estas vendimias tard¨ªas para producir vino dulce, seg¨²n destaca Txueka. Algunos en¨®logos, sin embargo, consideran dif¨ªcil esta posibilidad.