Las dudas por el nombre de un vino

?Qu¨¦ es el txakoli o chacol¨ª? La respuesta a esta pregunta servir¨ªa para cerrar gran parte de los conflictos que separan a los productores vascos de este tipo de vino, dentro o fuera de las denominaciones de origen. Su floreciente negocio ha abierto una dura pelea comercial y ha llevado la cuesti¨®n sobre lo que es o no es a los tribunales. Con gran ¨¦xito, las denominaciones de origen (DO) lograron que la UE reconociese en un reglamento de 2002 que el txakoli goza de una "menci¨®n tradicional espec¨ªfica", es decir, que no es un producto gen¨¦rico que cualquiera pueda utilizar.

Esta posici¨®n ha llevado al Gobierno a perseguir a productores ajenos a las DO, mientras los consejos reguladores de Vizcaya, Getaria y ?lava intentaban frenar la comercializaci¨®n de caldos con este nombre. De esta tesis nacen los expedientes abiertos y la reciente declaraci¨®n de la Direcci¨®n de Consumo de que uno de cada cinco vasos de txakoli que se venden en Euskadi es un simple vino de mesa. El problema es que los expedientados, con procesos abiertos en los tribunales, defienden la tesis de que "chacol¨ª" no es otra cosa que un nombre gen¨¦rico conforme a la Ley del Vino de 1970 y su reglamento. Algunos agregan que tienen su marca registrada antes del reglamento europeo. Esta pugna es independiente de las irregularidades descubiertas por las inspecciones del Gobierno en el seno de las denominaciones de origen, de las que este diario inform¨® el pasado d¨ªa 12.

Una asociaci¨®n de Guip¨²zcoa plantea ampliar la denominaci¨®n a toda la provincia

El car¨¢cter econ¨®mico de la disputa resulta m¨¢s evidente al observar que se ha creado una Asociaci¨®n de Agricultores para la Creaci¨®n de la Denominaci¨®n de Origen Txakoli de Gipuzkoa. Sus promotores quieren participar de la tarta y aducen que hist¨®ricamente se ha cultivado en m¨¢s zonas que las propias DO. El primer diccionario en espa?ol, redactado por la primera Real Academia Espa?ola (RAE) y conocido como de Autoridades, define "chacol¨ª" como un "vino de baxa calidad y poca substancia, por no llegar la uva de que se hace a perfecta madurez, por cuya causa es de poca duraci¨®n. En Espa?a s¨®lo se haya en las provincias de Vizcaya y Monta?as de Burgos".

Ya aquel primer glosario, que se complet¨® entre 1726 y 1739, consideraba el chacol¨ª como un nombre com¨²n, un tipo de vino en concreto, que en sucesivas ediciones del diccionario de la RAE se definir¨¢ como "vino tinto y algo agrio" (1780) o "vino ligero y algo agrio que se hace en las provincias vascongadas y en la de Santander con la uva poco azucarada que se da en aquella regi¨®n" (1899). En la edici¨®n de 1956 se suma a los territorios citados Chile como lugar en el que tambi¨¦n se elabora este vino. El txakol¨ª tambi¨¦n se ha producido tradicionalmente en el Pa¨ªs Vasco franc¨¦s, seg¨²n el Diccionario General Vasco de Luis Michelena. Desde que las tres DO que elaboran txakoli en Euskadi se atribuyeran la propiedad de este sustantivo que define un tipo de vino amargo, la restricci¨®n se ha impuesto.En Vizcaya, se da el caso de que la bodega que elabora en el t¨¦rmino de Villaverde de Truc¨ªos, enclave c¨¢ntabro en las Encartaciones, llama a su vino Tejea verde al no poder usar el gen¨¦rico "chacol¨ª".

Por otra parte, la empresa Bodegas Gurrutxaga solicit¨® 20 hect¨¢reas como derechos de plantaci¨®n, y no fue esa cifra las que recibi¨® como se informaba el pasado d¨ªa 13.