Canto al Priorato

Joan Manuel Serrat (Barcelona, 1943) no ha dedicado ninguna de sus canciones al vino, pero en 1998 decidi¨® dedicarle tiempo y energ¨ªa a la producci¨®n vitivin¨ªcola en el Priorato. Junto a dos amigos, Antonio Casado y Alejandro Marsol, compr¨® una finca de casi 300 hect¨¢reas de un terreno sobre distintas alturas entre Codurnella y Morera de Montsant, en Tarragona. Y empezaron los ensayos: plantar las cepas, construir los bancales, proyectar las instalaciones...

Despu¨¦s, para el cantautor barcelon¨¦s fue como encerrarse en un estudio de grabaci¨®n. Hasta que el trabajo, asesorado por el en¨®logo Josep Serra, de la cooperativa Falset, dio sus primeros frutos. En 2002, la bodega Mas Perinet produjo su primera cosecha de tinto, que sali¨® al mercado en 2004. En los ¨²ltimos meses han sido presentados en catas en media Europa y Am¨¦rica Latina los primeros tintos y blancos crianza de la bodega con denominaci¨®n de origen Priorato y Montsant. Serrat se est¨¢ acostumbrando a un nuevo tipo de giras. Ahora, en vez de sus m¨²sicos, le acompa?an sus vinos.

?Prefiere los vinos o los conciertos de toda la vida?

Son dos actividades distintas, aunque tienen una caracter¨ªstica b¨¢sica en com¨²n, muy importante para m¨ª. La m¨²sica es un arte lleno de sensibilidad. Exactamente igual que criar y beber vino. Son maneras diferentes de celebrar y estimular los sentidos.

?Por qu¨¦ decidi¨® involucrarse en la producci¨®n?

Por curiosidad, por hacer algo nuevo que no encajase con mi actividad habitual y porque ten¨ªa mucha ilusi¨®n. Antes, mi relaci¨®n con el vino s¨®lo era la de un consumidor. Al final me dej¨¦ liar por mis amigos Antonio y Alejandro, aunque no tengo la aspiraci¨®n de convertirme en un empresario al cien por cien. En el fondo me fascinaba la idea de tener una bodega en un entorno maravilloso.

Usted es perito agr¨®nomo, aunque no ha ejercido nunca la profesi¨®n. ?Qu¨¦ aprendi¨® en la bodega?

Que no se puede improvisar, que hacer vinos requiere una paciencia infinita y que, si quieres obtener resultados, no puedes pararte a medias. Entre los paisajes, y gracias a la tranquilidad de ese lugar, he aprendido dos aspectos fundamentales de esta actividad: la necesidad de rigor y la dedicaci¨®n constante.

?Existe una rima perfecta para la palabra vino?

Compa?¨ªa. No he dedicado nunca una canci¨®n al vino, pero no tengo ninguna duda. Aunque, ahora que lo digo, me doy cuenta de que no rima... No importa.

Beber entre amigos, vamos.

El vino puede ser agradable para acompa?ar la vida de una persona solitaria, pero es much¨ªsimo mejor producirlo y consumirlo en compa?¨ªa. Y si estamos acompa?ados de nuestros amigos, todav¨ªa mejor.

?Tinto o blanco?

Tinto y blanco, por supuesto. Aunque quiero romper una lanza a favor de los blancos. En Espa?a no est¨¢n tan prestigiados como deber¨ªan. Hay un refr¨¢n bastante difundido en este ambiente que reza "el mejor blanco es un tinto". Aunque quienes lo dicen suelen ser algo ignorantes.

?Qu¨¦ tal se desenvuelve en el ritual de las catas?

Creo que bien, pero mi hija me tiene prohibida una foto que todos intentan hacerme cuando voy a las catas. "Pap¨¢, no metas la nariz hasta el fondo de la copa, ?por favor!", me dice.

- La Finca Mas Perinet se puede visitar concertando una cita previa. La Morera de Montsant, s/n. Tarragona. 977 82 71 13; www.masperinet.com. El tinto crianza cuesta 17,90 euros.