La cr¨ªa de trucha precisa diversificar su mercado

Despu¨¦s del mejill¨®n, la trucha de piscifactor¨ªa es la segunda industria pesquera m¨¢s potente en Galicia. Con unas 10.000 toneladas al a?o, un tercio de la producci¨®n nacional, no es s¨®lo la primera especie pisc¨ªcola m¨¢s criada, sino que tambi¨¦n ocupa el primer puesto en cifras de facturaci¨®n (unos 30 millones de euros al a?o). Pero para mantener su liderazgo, tanto en Espa?a como en Galicia, la acuicultura continental, que celebra en A Coru?a su primer congreso nacional, tiene ante s¨ª "el reto de diversificar su producci¨®n y buscar nuevas estrategias de comercializaci¨®n", seg¨²n destac¨® el subdirector general de Gesti¨®n de Fondos Estructurales del Ministerio de Agricultura y Pesca, Jos¨¦ Luis Gonz¨¢lez Serrano.

"Hay oportunidades de negocio sin explotar a¨²n", afirm¨® Gonz¨¢lez Serrano en la presentaci¨®n de estas jornadas, que re¨²nen a productores de toda Espa?a, investigadores y representantes de la Administraci¨®n con el fin de perfilar nuevas estrategias y v¨ªas para captar fondos europeos.

Ya hay una empresa espa?ola que comercializa hamburguesa de trucha. Y valga de ejemplo tambi¨¦n, destac¨® el alto cargo del ministerio, la iniciativa de la Cofrad¨ªa de Baiona, que est¨¢ desarrollando sendos proyectos para vender pat¨¦ de percebe con los restos que no son v¨¢lidos para comercializar y enlatar los ejemplares de este crust¨¢ceo que no alcanzan por su tama?o precios altos en el mercado.

Otra diversificaci¨®n posible de la cr¨ªa de trucha es la de producir ejemplares para repoblar los r¨ªos y suministrar la pesca deportiva, un mercado potente y muy desarrollado en Estados Unidos, aunque hay que evitar que los peces de piscifactor¨ªa alteren la composici¨®n gen¨¦tica de la trucha aut¨®ctona de los r¨ªos.

La Asociaci¨®n Gallega de Piscifactor¨ªas de Trucha (Atrugal), que concentra el 80% de la producci¨®n en Galicia (19 empresas y 25 granjas), espera que este primer encuentro nacional del sector permita destacar el potencial e importancia de esta producci¨®n, con un protagonismo mucho menor que la del mar pese a superarla con creces en volumen de facturaci¨®n. Un 20% de las granjas dedicadas a la cr¨ªa de trucha cerraron en los ¨²ltimos a?os. Uno de sus mayores problemas es la dispersi¨®n de competencias, que en Galicia se reparten entre tres conseller¨ªas (Pesca, Medio Ambiente y Medio Rural).