De la casta del gatopardo

La monastrell es una uva tan cl¨¢sica, que puede vivir a caballo entre dos ¨¦pocas sin sufrir, pero los hombres no. El elaborador de este tinto tan especial y exquisito, Felipe Guti¨¦rrez de la Vega, es, como el Pr¨ªncipe de Salinas al que dedica este vino, un hombre que no es de esta ¨¦poca, pertenece al mundo de los leones y gatopardos que reinaron en los tiempos antiguos. Sin duda hubiese sido un ideal hombre de la Ilustraci¨®n. Hubiese sido un buen marino ilustrado como Cook, o un bot¨¢nico pr¨¢ctico como Banks. Pero los tiempos cambian, y aunque todo debe cambiar para que todo siga igual, nada sucede en vano y de ah¨ª la dificultad de encajar en el mundo nuevo. Gracias a eso, podemos degustar y disfrutar de este singular monastrell cl¨¢sico, que tiene 15? como los Alicante de toda la vida, y que los que hemos tenido la hist¨®rica oportunidad de beber, recordamos con nostalgia antes de estos tiempos de cambio. Pr¨ªncipe de Salinas es un tinto del 2003 que permaneci¨® 12 meses en barrica para domar las puntas de este recio vino y mantener las frutas maduras como el higo, la grosella y la mora silvestre. El resultado, majestuoso, elegante, abocado, de bouquet pleno de especies y voluptuoso aroma tostado. La monastrell con las que Felipe elabora este vino es de cepas viejas y uvas maduras, y se cultiva en la partida de Salinas, entre Monover y Sax, territorio de monastrell puro. Esta bodega familiar, que ama y mima el vino con su pr¨ªncipe al frente, ha creado tantas y tan buenas cosas (el Casta Diva cosecha miel, los tintos Vi?a Ulises, Rojo y Negro) que uno no puede mas que estimarlos por ello y por ser los vinateros m¨¢s creativos de nuestro pa¨ªs. Pr¨ªncipe de Salinas monastrell 2003 durar¨¢ mucho, es un tinto longevo y dejara poso como todo en la vida, as¨ª lo dice Felipe, su creador, que con su bodega, su familia y sus vinos son la sal de la tierra. El vino est¨¢ dedicado tambi¨¦n al escritor Giussepi Tomaso, pr¨ªncipe de Lampedusa y Duque Palma, pues Felipe ha dedicado sus vinos a quienes le han inspirado.