El men¨² ecol¨®gico, censurado para ni?os

"Mi conciencia no me lo permite. Es como darle a mi hijo palitos de merluza a diario". Soledad Mart¨ªnez est¨¢ indignada. Su hijo, alumno del colegio p¨²blico Virgen de la Paz de G¨®jar (Granada) no podr¨¢ consumir productos ecol¨®gicos en el comedor escolar, pese a sus esfuerzos por incluir estos productos naturales en la dieta del centro. La asociaci¨®n de padres del colegio solicit¨® el pasado curso a la Consejer¨ªa de Educaci¨®n implantar un comedor ecol¨®gico bas¨¢ndose en el exitoso ejemplo del colegio pionero G¨®mez Moreno del barrio del Albaic¨ªn. Pero en un giro inesperado, la Junta rechaz¨® este mes la propuesta y concedi¨® la gesti¨®n del comedor a la empresa Ibagar.

Los padres contaban con todos los parabienes: el Ayuntamiento de G¨®jar avalaba su apuesta, un cocinero de reconocido prestigio acept¨® el envite, y tres madres decidieron encabezar la gesti¨®n. Por si fuera poco, las Consejer¨ªas de Educaci¨®n, Medio Ambiente y Agricultura y Pesca firmaron un acuerdo en 2005 para incorporar men¨²s ecol¨®gicos en los centros escolares p¨²blicos y promover la participaci¨®n de las asociaciones de padres en los proyectos. El programa Ecoalimentaci¨®n pretend¨ªa dar un vuelco al hecho de que el 90% de la producci¨®n de la agricultura ecol¨®gica andaluza se exportaba fuera de la regi¨®n.

"A priori no veo contradicci¨®n. La l¨ªnea a seguir por la ISE (empresa p¨²blica Infraestructuras y Servicios Educativos) es la del catering, y las excepciones no se han contemplado", afirma el delegado de Educaci¨®n en Granada, Antonio Lara. "Efectivamente, la petici¨®n se traslad¨®, pero Sevilla no observa excepciones desde hace un par de a?os porque creemos que es m¨¢s dif¨ªcil de asegurar el control higi¨¦nico de los alimentos". El delegado admiti¨® que el aval del consistorio "era importante" pero que entraba en contradicci¨®n con la pol¨ªtica de evitar comedores de gesti¨®n directa. La asociaci¨®n de padres recibi¨® una primera subvenci¨®n municipal de 11.400 euros para acondicionar la cocina, pero ¨¦sta se ha quedado a medio reformar. El AMPA a¨²n no ha recibido una respuesta por escrito de la consejer¨ªa, pese a que tramit¨® su solicitud el pasado junio.

Un portavoz del ISE aleg¨® ayer que la empresa se encuentra "terminando una fase y comenzando otra", pero rehus¨® explicar la negativa para implantar un comedor ecol¨®gico en G¨®jar, as¨ª como el desfase para la promoci¨®n de comedores ecol¨®gicos desde que el convenio fue firmado en 2005.

La ilusi¨®n de los padres del colegio Virgen de la Paz era imitar el ¨¦xito del colegio G¨®mez Moreno, que implant¨® su comedor ecol¨®gico en 2000. "La diferencia en el sabor y la textura de los alimentos es asombrosa, y claro, los ni?os al principio rechazaban las ensaladas pero ahora todo ha cambiado. Tenemos hasta yogur ecol¨®gico", relata la cocinera de este colegio pionero, Leo ?lvarez. La monitora escolar encargada del comedor, Araceli Mart¨ªn, abunda en sus bondades: "Siempre estuve en contra de los qu¨ªmicos en los alimentos y ya es casi una filosof¨ªa de vida. Tenemos incluso men¨²s especiales para ni?os vegetarianos, diab¨¦ticos, e incluso musulmanes".

Mar¨ªa Jos¨¦ S¨¢nchez, madre del centro de G¨®jar que visit¨® el G¨®mez Moreno en busca de las pautas claves para implantar el men¨² ecol¨®gico, denuncia incr¨¦dula la negativa de la Junta: "Caen en una grav¨ªsima contradicci¨®n y rechazan un proyecto para promover la salud, el consumo ecol¨®gico y la prevenci¨®n de la obesidad infantil. Me cuesta creerlo", resume.