Iberia ficha a Sergi Arola en su pugna contra el AVE
M¨¢s glamour para afrontar la rabiosa competencia que se avecina en los viajes entre Madrid y Barcelona. Iberia ha encargado al cocinero Sergi Arola el dise?o de un servicio gourmet en la clase business de su puente a¨¦reo, para tratar de retener a los pasajeros m¨¢s pudientes en esa ruta, que seg¨²n la previsi¨®n de Renfe (ahora muy cuestionada) a partir de diciembre tendr¨¢ que sumar la competencia del AVE.
La idea de Arola, seg¨²n explic¨® ayer en la presentaci¨®n de los nuevos men¨²s para la clase de negocios de los vuelos intercontinentales, es ofrecer tentempi¨¦s de lujo en los vuelos de la tarde, con un diferenciaci¨®n en funci¨®n de la hora: quiz¨¢ reposter¨ªa espa?ola con el t¨¦ y exquisiteces saladas al anochecer. Seguir¨¢ la l¨ªnea de los productos de La Paninoteca d'E, la empresa de comida r¨¢pida de lujo con la que colabora Arola, coment¨® el chef.
El servicio deber¨¢ ser c¨®modo y r¨¢pido para la tripulaci¨®n y los clientes, dada la escasa duraci¨®n del vuelo. De hecho, se estudian opciones de cenas m¨¢s cortas (ahora duran dos horas en primera clase) para vuelos intercontinentales de menos de ocho horas.
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