Los padres cocinan para el colegio

Men¨² del d¨ªa. Hoy toca comer estofado de seit¨¢n, macarrones con salsa de tomate casera y macedonia de postre. Los cocineros: Laia y Adri¨¤, padres de Jan. La Caseta es un proyecto educativo privado en el barrio de Gr¨¤cia de Barcelona con 25 ni?os de dos a seis a?os y muchos cocineros. La comida la elaboran los padres. Cada d¨ªa una familia se encarga del men¨² escolar.

"Cada padre o madre sabe cu¨¢ntas veces le toca cocinar cada trimestre, aunque no es m¨¢s que una vez al mes", explica Pere, responsable de La Caseta. La idea surgi¨® de los propios padres y el resultado ha sido un ¨¦xito controlado por una comisi¨®n de cocina. Si una madre tiene problemas, la sustituye otra. Adem¨¢s de ganar en calidad, ahorran.

"Establecimos unos criterios, una forma de entender la alimentaci¨®n. Fundamentalmente es un estilo vegetariano que busca el equilibrio entre las legumbres, las verduras, los cereales y las frutas", explica Pere. En La Caseta no comen carne, y pescado, una vez a la semana. "Buscamos una dieta que resulte neutra para que a nadie le vaya mal", a?ade Pere.

Todo es producci¨®n biol¨®gica y se evita la boller¨ªa, el az¨²car y la harina refinada. Cuando hay una fiesta en La Caseta, los ni?os no llevan chucher¨ªas como las nubes o los gatos de regaliz. Hay otras alternativas, como un pastel casero elaborado con harina integral.