"S¨¦ hacer leyes y salchichas, y por eso las como"

Se dice que las leyes son como las salchichas: la gente se las come porque no sabe c¨®mo se hacen. "Bueno, yo s¨¦ c¨®mo se hacen las leyes y las salchichas, y precisamente por eso las como". No se bromea en asuntos de porcino con el senador Josep Maria Batlle (Puigverd de Lleida, 1949). Fuera de Lleida, la circunscripci¨®n por la que ha sido senador del PSC, pocos saben que en el Parlamento hay quien habla de la vida rural en primera persona, m¨¢s all¨¢ de informes y discursos. "Yo hablo de mi experiencia personal". Tiene una granja con 200 cerdas reproductoras. Manda unos 4.500 cerdos al a?o al matadero.

La cita es en La Huerta de Lleida, muy cerca del Senado. "Aqu¨ª hay que probar los cargols a la llauna", advierte Batlle, aunque pide media raci¨®n por si resulta demasiado ex¨®tico. La media raci¨®n cunde de sobra. Y s¨ª, hab¨ªa que probar los caracoles a la plancha, una exquisitez, s¨®lo con ajo, aceite y sal. La clave est¨¢ en que son "los aut¨¦nticos". Como que est¨¢n cogidos del campo en la comarca de Urgell, aclara el due?o del local. El vino, tambi¨¦n de su tierra. Las carnes, a la brasa. El ¨²nico porcino en la mesa es un aperitivo de embutido.

El senador del PSC por Lleida habla de su granja de cerdos m¨¢s que del Estatut

La Granja Batlle, cuya titular es su esposa, Magdalena Bosch, es una cooperativa mediana. Entre sus clientes est¨¢, por ejemplo, Casa Tarradellas. Los cerdos tienen una canal (caracter¨ªsticas de la carne, en argot) dise?ada gen¨¦ticamente para que sirvan para embutidos. "Las madres tienen una gen¨¦tica cruzada de Landrace, que le da conformaci¨®n; Large White, que las hace m¨¢s prol¨ªficas, y Duroc, que le da olor y sabor". Cada jueves, se destetan entre 120 y 180 cerditos de entre seis y ocho kilos, con 25 d¨ªas de vida. El lunes, se vuelve a inseminar a las madres. A los siete u ocho partos se desechan por viejas. Los lechones engordan cuatro meses, hasta alcanzar los 110 kilos, momento en que "se suben al cami¨®n", camino del matadero. Quiz¨¢s a alguien le resulte inc¨®moda toda esta informaci¨®n. "Esto es un negocio. Es as¨ª".

Hay que aprovechar para preguntar por qu¨¦ suben los alimentos, a la vez que la situaci¨®n no est¨¢ f¨¢cil para los ganaderos. "Hace un a?o, gan¨¢bamos 20 euros netos por cerdo. En noviembre, perd¨ªamos 25 euros por cerdo". La raz¨®n principal es que "la producci¨®n ha crecido una barbaridad". La subida de los cereales y los piensos es "una psicosis" interesada, opina. Batlle se pone del lado de los consumidores cuando afirma que "la subida de precios para el agricultor siempre se traslada al consumidor final, pero la ca¨ªda de precios, no. Los que se benefician son los mataderos y los distribuidores".

Lleg¨® a la pol¨ªtica desde el sindicato Uni¨® de Pagesos. Fue alcalde de Puigverd desde 1979 hasta 2003. Senador desde 2002, tratar¨¢ de repetir la pr¨®xima legislatura. Dos horas hablando de Lleida, caracoles, frutales, Catalu?a..., casi no ha mencionado el Cercan¨ªas o el Estatuto. Parece que hay mucha Catalu?a que no es la de los peri¨®dicos. "Es as¨ª, Catalu?a es mucho m¨¢s. Los espa?oles s¨®lo conocen Barcelona, igual que los japoneses. Durante muchos a?os, el centralismo de Barcelona respecto a Catalu?a ha sido m¨¢s fuerte que el de Madrid con Espa?a".