La singular arquitectura del olivo

Almazaras, haciendas, caser¨ªas, cortijos aceiteros o simplemente molinos de aceite han configurado en las comarcas ole¨ªcolas andaluzas una singular arquitectura rural del olivar, una arquitectura extraurbana ¨ªntimamente ligada al paisaje natural y a un sistema de explotaci¨®n agr¨ªcola que se ha heredado durante siglos. La exposici¨®n Tierras del Olivo, que se muestra en Ja¨¦n hasta el 27 de abril, dedica un apartado importante a ensalzar este importante patrimonio rural, para el que se reivindica su conservaci¨®n y protecci¨®n.

Un estudio de la arquitectura agr¨ªcola de Andaluc¨ªa elaborado por un amplio equipo coordinado por el historiador Fernando Olmedo cifra en m¨¢s de un millar los edificios de elevado inter¨¦s relacionados con el olivar, principalmente localizados en Ja¨¦n, C¨®rdoba y Sevilla. Muchos de estos inmuebles han dejado atr¨¢s su pasado agr¨ªcola para convertirse, tras un esmerado trabajo de rehabilitaci¨®n, en singulares propuestas de alojamiento rural.

Es precisamente el llamado agroturismo el que est¨¢ permitiendo la conservaci¨®n de este importante legado arquitect¨®nico, que hab¨ªa quedado amenazado por el despoblamiento del medio rural y por la revoluci¨®n tecnol¨®gica del sector ole¨ªcola. Un buen ejemplo de ello lo representan la treintena de almazaras de la provincia de Ja¨¦n que ofrecen visitas guiadas. Lugares como la almazara La Almedina, un antiguo palacio se?orial que utilizaba el rey Alfonso XIII cuando visitaba la Sierra de Cazorla; Azaharaoliva, en Esca?uela, reformada imitando el arte nazar¨ª granadino; o el Cortijo Angulo, en Villanueva de la Reina, del siglo XVIII y con una almazara construida a base de pir¨¢mides de cristal y acero.

Una de las finalidades del estudio sobre cortijos, haciendas y lagares de Andaluc¨ªa elaborado por la Direcci¨®n General de Arquitectura y Vivienda ha sido ponerlo a disposici¨®n de los municipios para que integren en sus planeamientos urban¨ªsticos este tipo de edificaciones y apliquen medidas de protecci¨®n. "Existe un cierto reconocimiento p¨²blico y oficial de la arquitectura del olivar que se manifiesta sin embargo en actuaciones aisladas de expedientes de declaraci¨®n de monumentos, pero que olvidan la importancia de la hacienda como fen¨®meno global y obligar¨ªa a la protecci¨®n conjunta de muchas haciendas", expone Olmedo.

Entre las escasas medidas de protecci¨®n incoadas para este tipo de edificaciones destaca la de la Hacienda La Laguna, en Baeza (Ja¨¦n), que fue declarada en junio de 2007 Bien de Inter¨¦s Cultural. Este conjunto, cuyo origen se remonta al siglo XVII, est¨¢ integrado por edificaciones residenciales e industriales ligadas a la explotaci¨®n olivarera, adem¨¢s de incluir los parajes de Fuente Nueva y del embalse de Laguna Grande. En la actualidad alberga el Museo de la Cultura del Olivo, el m¨¢s grande de Espa?a sobre este g¨¦nero.