El genio internacional

Hace pocas semanas, mientras conced¨ªa entrevistas y pronunciaba conferencias en el festival de cine Berlinale 2008 como m¨¢ximo representante de la alta cocina europea, la Universidad de Harvard (EE UU) prosegu¨ªa en sus an¨¢lisis sobre El caso Ferran Adri¨¤, un trabajo de investigaci¨®n en torno a la creatividad art¨ªstica. De sobra es conocido que, en 2007, form¨® parte del grupo de artistas invitados a la Muestra de Arte contempor¨¢neo Documenta, en Kassel (Alemania), y que ha sido el primer cocinero en estar presente en la historia de esta prestigiosa feria. Lo que a veces se suele olvidar es que en 2006 recibi¨® el Lucky Strike Award de dise?o por parte de la Fundaci¨®n Raymond Loewy, entidad que en el ejercicio anterior hab¨ªa galardonado al no menos genial Philippe Stark por razones semejantes.

Con toda suerte de m¨¦ritos, desde el a?o 2006 Ferran Adri¨¤ es embajador honorario de la marca Espa?a dentro del Foro de Marcas renombradas espa?olas, junto con personajes y entidades como Amancio Ortega (fundador del grupo de moda Inditex), el cineasta Pedro Almod¨®var y el equipo del Real Madrid. Para sorpresa de muchos, su proyecci¨®n en el exterior desborda el ¨¢mbito de la alta cocina para incidir en el arte, la creatividad y el dise?o. Y tambi¨¦n en las escuelas de negocios y estudios empresariales.

Ha vendido m¨¢s de 100.000 ejemplares de sus libros de cocina en el extranjero y su rostro ha sido portada en algunos de los m¨¢s importantes medios de comunicaci¨®n internacionales. En 2003, The New York Times lo consider¨® el art¨ªfice de una nouvelle cuisine; en 2004 el semanario franc¨¦s Le Monde le apod¨® el alquimista, y ese mismo a?o la revista Time lo incluy¨® en la lista de los 100 personajes m¨¢s influyentes del mundo. No es de extra?ar que el 13 de octubre de 2007 encandilara a los ejecutivos que asistieron al Forum Mundial de Alta Performance, donde se explay¨® sobre innovaci¨®n y creatividad en las empresas. O que el 8 de noviembre del pasado a?o pronunciara una conferencia magistral en Madrid en la XIII Semana Europea de la Calidad.

En su curr¨ªculo acumula un n¨²mero inacabable de galardones y premios internacionales. S¨®lo la lista de reconocimientos que ha recibido en 2007 resulta apabullante. Entre ellos el White Guide Global Gastronomy Award, en Estocolmo, y la Medalla de Oro del M¨¦rito Europeo, concedida por la Fundaci¨®n del M¨¦rito Europeo. Por segundo a?o consecutivo, en abril de 2007 la revista inglesa Restaurant, despu¨¦s de una votaci¨®n realizada entre centenares de profesionales hosteleros y periodistas internacionales, declaraba El Bulli el mejor restaurante del mundo.

Se trata de un cocinero vanguardista que ha construido un mundo nuevo al margen de viejos c¨®digos y normas establecidas. A prop¨®sito de su val¨ªa no est¨¢ de m¨¢s recordar una an¨¦cdota acontecida en el verano de 2002 cuando los insignes cocineros franceses Paul Bocuse y Alain Ducasse entraron por la puerta de El Bulli. Adri¨¤ dio orden a su equipo de suspender temporalmente su trabajo para arrodillarse y proclamar delante de los reci¨¦n llegados: "Tenemos aqu¨ª al papa de las cocinas, el se?or Bocuse". Pocos d¨ªas despu¨¦s, Bocuse envi¨® una carta a Adri¨¤ en estos t¨¦rminos: "Bravo por su creatividad. Es usted ¨²nico en el mundo. Ha marcado la cocina de hoy y la de ma?ana. Mil gracias".