Una 'mozzarella pericolosa'

Si desapareciera la pasta, el italiano se morir¨ªa del susto. Si le prohibieran el consumo de mozzarella se levantar¨ªa en armas. O pedir¨ªa que se reinventara el queso de b¨²fala. "?No nos obliguen a imaginar un mundo sin mozzarella!", ha declarado el ministro italiano de Desarrollo Econ¨®mico, Pierluigi Bersani, despu¨¦s de descubrirse rastros de dioxina, una sustancia potencialmente cancer¨ªgena, en una parte de la leche y la mozzarella de b¨²fala que se produce en la regi¨®n meridional de Campania. Su colega de Agricultura, Paolo de Castro, ha decidido deleitarse del suculento manjar rodeado de c¨¢maras de televisi¨®n y fot¨®grafos. "No hay peligro. Hagan como yo", les ha dicho el ministro a los ciudadanos, muy preocupados tras conocerse el caso, que ha provocado ya el descenso del consumo del queso principalmente en Campania.

Bruselas ha puesto firmes a las autoridades italianas. Amenaz¨® con un embargo comercial si no tomaban inmediatas medidas. El Gobierno en funciones de Prodi vio las orejas al lobo y anunci¨® el viernes que ordenaba la retirada del mercado de las partidas de queso contaminadas y evitar as¨ª su entrada en el mercado europeo. La Comisi¨®n Europea se dio por satisfecha, por ahora, pero algunos de los pa¨ªses de la UE, como Francia, han decidido retirar de la circulaci¨®n el queso italiano. Corea del Sur, Jap¨®n, Rusia y EE UU, tambi¨¦n lo han hecho.

En Roma se habla de la existencia de una psicosis internacional exagerada. Pero lo cierto es que el caso detectado en las provincias de Caserta, N¨¢poles y Avelino deja en precario la seguridad alimentaria del pa¨ªs alpino, y especialmente en la zona meridional. M¨¢s all¨¢ de hacer un ejercicio de patriotismo ret¨®rico, el Gobierno de Romano Prodi debe reconocer que en Campania se han enterrado e incinerado ilegal y descontroladamente miles de toneladas de desperdicios t¨®xicos en los ¨²ltimos a?os, y las dioxinas que producen esos incendios -y que a trav¨¦s de la contaminaci¨®n de los pastos se han detectado en la mozzarella- no son un asunto nuevo. La Camorra, la Mafia napolitana, est¨¢ implicada en el negocio de la recogida de basura y en la fabricaci¨®n del sabroso queso de b¨²fala. ?sa s¨ª que es una realidad incontestable que habr¨ªa que cambiar.