Las carnes de vacuno y porcino suben por la menor oferta

El oto?o pasado un buen n¨²mero de granjas de vacuno y porcino decidieron enviar los animales al matadero y echar el cierre definitivo. El alto coste del pienso, que se elev¨® un 40%, aument¨® las p¨¦rdidas que estaba sufriendo el sector. Se acab¨® la paciencia de una buena parte de los ganaderos.

La consecuencia de esa situaci¨®n fue que cay¨® con fuerza la oferta de carne. Ahora, la carne de vacuno y, especialmente la de porcino, han iniciado la recuperaci¨®n de las cotizaciones en origen, seg¨²n los datos de las lonjas en las ¨²ltimas semanas.

El sector espera nuevas alzas porque a¨²n no compensa gastos

En el porcino, frente a unos costes de producci¨®n de un kilo en vivo de 1,25 euros, los precios en el segundo semestre del pasado a?o oscilaron en una media de 0,90 euros. Seg¨²n los datos manejados por la organizaci¨®n sectorial Anprogapor, eso supuso unas p¨¦rdidas por animal engordado entre 15 y 35 euros.

Esta situaci¨®n de p¨¦rdidas hizo que, sobre un censo de unos 70.000 ganaderos, aproximadamente en un 15%, generalmente peque?os y de edad avanzada, optaran por abandonar la actividad mientras en el conjunto del sector se opt¨® por meter menos animales para cebo. Igualmente, el sector estima en unas 200.000 el n¨²mero de cerdas reproductoras que se han eliminado, lo que supone menor oferta de lechones. "Para reducir los animales de las granjas o abandonar no hay que hacer ning¨²n pacto", se?alan medios del sector. "Simplemente es una cuesti¨®n de supervivencia de cada ganadero".

Para la sectorial Anprogapor, ese conjunto de actuaciones se est¨¢ traduciendo ya en un recorte de la oferta de acuerdo con los ciclos de producci¨®n del sector. Ello ha supuesto que los precios hayan pasado de 0,90 a 1,18 euros por kilo vivo, todav¨ªa en situaci¨®n de p¨¦rdidas la posibilidad de que sigan subiendo en los pr¨®ximos meses al recortarse la oferta en Espa?a y en toda la Uni¨®n Europea.

En el caso del vacuno de carne, los precios permanecieron hundidos hasta las ¨²ltimas semanas y al final han iniciado una lenta recuperaci¨®n.

La subida de los precios de los piensos supuso tambi¨¦n un fuerte incremento de costes de producci¨®n. Esta situaci¨®n se tradujo en el cierre de unos 3.000 cebaderos sobre un censo de 35.000, as¨ª como una menor entrada de animales para su engorde.

En conjunto, para Javier L¨®pez, responsable de la organizaci¨®n sectorial Asoprovac, ambas actuaciones pueden suponer un recorte de la oferta entre un 15% y un 25%. En los ¨²ltimos a?os, la producci¨®n ha pasado de m¨¢s de 700.000 a poco m¨¢s de 600.000 toneladas.