Abonado de siempre, 'tomasista' de pro

?Qu¨¦ tiempos aquellos del Chofre! ?Cu¨¢ntas tardes de placer en la vieja plaza del barrio de Gros! Los toros siempre han sido una afici¨®n que he llevado dentro, y ese inter¨¦s se forj¨® all¨ª, en aquel Chofre que acabar¨ªan echando abajo. Luego, San Sebasti¨¢n se qued¨® bastantes a?os sin plaza de toros... Una aut¨¦ntica pena en una ciudad tan taurina. Hasta que lleg¨® el modern¨ªsimo coso de Illumbe, del que soy abonado impenitente y donde acudo en la feria de la Semana Grande cada vez que el tiempo y el trabajo me lo permiten con un fin muy concreto: mantener y preservar aquella afici¨®n (que no forofismo) que mi padre me inculc¨® cuando yo era peque?ito. Hasta hoy, que formo parte de la Pe?a Taurina Apaolaza de San Sebasti¨¢n. La Maestranza, la Monumental de Barcelona y la coqueta plaza de Bayona han sido otras de mis debilidades, pero siento no poder decir lo mismo de Las Ventas: ?el trabajo siempre me impide estar en San Isidro! Mezcla de cultura y tradici¨®n, el mundo del toro sigue incrustado en m¨ª, y no olvidar¨¦ nunca aquellos momentos compartidos con mis amigos los Domecq, los Boh¨®rquez, Victorino... ni aquella faena de Ord¨®?ez, cuando cort¨® dos orejas en El Chofre. Pero de todas formas... como Jos¨¦ Tom¨¢s no hay otro. El mejor torero de todos los tiempos, as¨ª, a secas. Ya me lo dijo una aficionada francesa: "?Por qu¨¦ es tan bueno Jos¨¦ Tom¨¢s? ?Porque ve la muerte!".

Juan Mari Arzak es cocinero.