Un viaje a lo dulce
Los vinos dulces est¨¢n de moda. Y si no fuera as¨ª, deber¨ªan estarlos. Son pura esencia que nos dejan tragos tan intensos y ¨²nicos que nos transportan a una cultura del vino desconocida y se?a de identidad de muchas regiones del mundo. Y no s¨®lo de Europa, donde se elaboran m¨ªticos y nobles elixires dulces.
En Espa?a, donde tenemos algunos de los m¨¢s deseados, se celebra cada dos a?os Vinoble, el ¨²nico Sal¨®n Internacional de Vinos Nobles, Generosos, Licorosos y Dulces especiales. Un nombre largo que a¨²na la complejidad de elaboraciones, t¨¦cnicas de cultivo e idiosincrasia.
En el Alc¨¢zar ¨¢rabe de Jerez de la Frontera se dieron cita hace pocos d¨ªas los vinos nobles de 23 pa¨ªses. Como novedad en esta edici¨®n: M¨¦xico, Jordania, Turqu¨ªa, Rep¨²blica Checa, India y Croacia. Una ocasi¨®n para pasearse por medio mundo, copa en mano, y degustar verdaderas joyas de la enolog¨ªa y caprichos de la viticultura.
Si ya han probado los afamados Sauternes franceses, los Tokaj h¨²ngaros o los extraordinarios de las orillas del Rin, quiz¨¢s les resulten curiosos los de Nueva Zelanda o Eslovenia o el primer vino de hielo de variedad tinta (Cabernet Franc) de Canad¨¢. Si prefieren algo m¨¢s tradicional, nada como los vinsanto o passitos italianos, los dulces de Madeira o los de Grecia.
Moscateles de Chile o Uruguay, vinos de postre californianos, surafricanos o suizos... Y los vinos de Andaluc¨ªa, referente mundial no s¨®lo de finos y manzanillas, sino de excepcionales amontillados, Pedro Ximenez, olorosos o el palo cortado. Y hay m¨¢s: el fondill¨®n de Alicante, las malvas¨ªas de Canarias o los dulces de Catalu?a, Jumilla, Navarra...
Un paseo dulce por variedades desconocidas que alertan nuestras papilas y despiertan la curiosidad. Un viaje multicultural a la aventura de los sentidos.
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