Bermeo estrena la marca 'Bonito del Cant¨¢brico' para "garantizar su calidad"
Bermeo estrenar¨¢ la marca Bonito del Cant¨¢brico. que pretende diferenciarla en el mercado y garantizar la "calidad" del producto, seg¨²n anunci¨® ayer el viceconsejero de Desarrollo Agrario y Pesquero, Luis Miguel Mac¨ªas. Es una iniciativa que ha contado con el visto bueno de la Cofrad¨ªa de Pescadores de la localidad vizca¨ªna y que podr¨ªa extenderse a otros puertos pesqueros vascos y repetirse con otros pescados capturados en el Cant¨¢brico.
Mac¨ªas afirm¨® que, para potenciar los productos de las cofrad¨ªas vascas, la ¨²nica "soluci¨®n es la diferenciaci¨®n" y "luchar contra la imitaci¨®n" que, a su juicio, permite la normativa de etiquetado espa?ola. Los consejeros del Pesca de Galicia, Asturias, Cantabria y el Pa¨ªs Vasco ya hab¨ªan acordado a comienzos de 2006 crear el sello Pesca del Cant¨¢brico para identificar el pescado que capturan los marineros de estas comunidades.
El viceconsejero asegur¨® que hay que "dar un salto de calidad, mejorar lo que se ha hecho y a?adir calidad sobre calidad". La intenci¨®n del Gobierno vasco es exportar la iniciativa de Bermeo al resto de puertos vascos para que sean un "referente internacional".
Para llevar a cabo esta experiencia, que se inicia con el bonito de Bermeo, el Centro tecnol¨®gico de Investigaci¨®n Marina y Alimentaria (AZTI-Tecnalia) se encargar¨¢ de la supervisi¨®n y control de los barcos y las capturas. Un total de 14 barcos van a participar en este proyecto, para lo cual ha sido necesario mejorar las prestaciones de los buques, principalmente de los equipos de enfriamiento y tratamiento del bonito a bordo.
Las ¨²ltimas capturas de bonito en Euskadi han mejorado notablemente en los ¨²ltimos d¨ªas, aunque el pescado se ha vendido a precios muy bajos.
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