Los cereales, pan para la paz

Hace un a?o, los precios de los cereales y otras materias primas para la alimentaci¨®n animal y humana iniciaban una escalada que lleg¨® a suponer incrementos medios del 60% consecuencia de una ca¨ªda en las producciones y una mayor demanda de pa¨ªses emergentes. Esas subidas provocaron graves crisis en las caba?as ganaderas por el precio de los piensos y un fuerte incremento de los precios de los alimentos.

Hoy, las previsiones de unas buenas cosechas en la mayor parte de los pa¨ªses productores han dado lugar a unos mercados marcados por la estabilidad. Salvo situaciones coyunturales, no se espera que los precios pierdan sus niveles medios actuales, 188 euros la tonelada en cebada, 215/220 en ma¨ªz, 300 en trigo duro y 210 en trigo blando, pero tampoco que se disparen.

Las cotizaciones no bajar¨¢n mucho, pero no se temen tensiones alcistas

En 2007, la subida de los precios de los cereales respondi¨® fundamentalmente a un aumento de la demanda en el marco de unas producciones inferiores a las previsiones, no s¨®lo en esa campa?a, sino tambi¨¦n en las anteriores. En la UE, las cosechas se hab¨ªan recortado en un 20% y los stocks en el 59% entre 2005 y 2008. En Australia, la producci¨®n hab¨ªa ca¨ªdo en el mismo periodo en 27 millones de toneladas y los stocks en un 63%. En Ucrania la ca¨ªda de la producci¨®n fue del 25%. Esta situaci¨®n se repiti¨® en el arroz, as¨ª como en cereales secundarios como cebada, avena o centeno.

Frente a esa situaci¨®n, hoy, los diferentes informes apuntan a una mayor producci¨®n de cereales en todo el mundo para esta campa?a.

Desde el Consejo Internacional de Cereales se apunta una cosecha r¨¦cord en trigos de 650 millones de toneladas, lo que supone 50 millones m¨¢s que en 2007. En la parte contraria hay un ligero recorte en la producci¨®n de ma¨ªz desde 777 a 763 millones de toneladas. En total, las producciones de cereales se estiman en 1.712 millones de toneladas frente a los 1.674 millones de la campa?a anterior.

En el marco comunitario, desde los operadores del mercado de cereales, Coceral, se maneja una producci¨®n total de 289 millones de toneladas, 34 millones m¨¢s que en 2007. Las previsiones de las organizaciones agrarias y las cooperativas en el marco comunitario (Copa-Cogeca) han manejado a su vez cifras a¨²n m¨¢s elevadas con una cosecha de 293 millones de toneladas frente a los 254 millones de la campa?a anterior. En los pa¨ªses del Este las previsiones apuntan igualmente al alza en Rusia y sobre todo en Ucrania, donde se espera una producci¨®n de trigo de 21 millones de toneladas, el doble que la campa?a pasada.

En el caso de Espa?a, frente a unas previsiones inicialmente muy negativas, las lluvias de primavera han provocado una buena cosecha que se situar¨¢ en unos 19 millones de toneladas de cereales de invierno (trigo, cebada, avena y centeno) frente a los 19,6 millones de toneladas de la campa?a anterior. De esa cifra, 10,7 millones ser¨ªan de cebada, 5,3 millones de trigo blando, 1,3 de trigo duro y 1,1 de avena. En ma¨ªz se espera una cosecha de unos 3,4 millones de toneladas, una cifra igual a la campa?a anterior.

Con unas producciones al alza en el mundo, los analistas coinciden en se?alar la posibilidad de una campa?a con precios m¨¢s estables sin las tensiones del pasado. Tras la subida hist¨®rica de hace un a?o, una media del 60%, los ¨²ltimos meses han sido escenario de una bajada media del 20%. La mayor oferta de cereales coincide con el progresivo incremento de la demanda de pa¨ªses emergentes, mayor uso de materias primas para biocombustibles y, sobre todo, con la posibilidad de que muchos pa¨ªses pongan en marcha una pol¨ªtica para aumentar sus reservas estrat¨¦gicas. Todo ello puede dar lugar a que los precios no bajen, pero a que tampoco suban a los niveles de la campa?a anterior.

En el mercado espa?ol, la mayor oferta mundial y la buena cosecha interior se est¨¢n traduciendo tambi¨¦n en precios estables en trigos y cebadas y una mayor presi¨®n alcista en ma¨ªz hasta que se inicie la recolecci¨®n. El mercado estar¨¢ marcado por la menor demanda por el recorte de caba?a ganadera. -