Parroquianos
Hay al menos dos maneras de entender un negocio de hosteler¨ªa: como una m¨¢quina engullidora de clientes cuya caja registradora no debe parar de sonar o como un espacio agradable en el que el cliente es un ser humano y se siente a gusto y en un ambiente c¨¢lido y familiar. Si llevamos la cl¨¢sica confrontaci¨®n entre fabricaci¨®n en serie y artesan¨ªa al plano de la restauraci¨®n, el Gerbard es pura artesan¨ªa, por supuesto; un local enclavado en el coraz¨®n del viejo Sarri¨¤ que hace las veces de lugar de encuentro entre amigos y vecinos, adem¨¢s de dinamizador cultural del barrio.
Nacho y Mar abrieron el bar hace nueve a?os porque se dieron cuenta de que en el barrio no hab¨ªa locales en los que sirvieran tapas elaboradas a base de pescado. A veces los grandes proyectos nacen de motivos aparentemente peregrinos. Mar resume con estas palabras la filosof¨ªa que rige en su local: "Divertirse y hacer que los dem¨¢s se diviertan y est¨¦n a gusto". Es uno de esos locales de precios econ¨®micos en los que los clientes son parroquianos y alguien detr¨¢s de la barra sirve siempre las ca?as con una sonrisa en los labios.
El Gerbard es a la vez un restaurante donde se sirven comidas y cenas, y bar de copas hasta entrada la madrugada. Y sus propietarios han compensado las escasas dimensiones del local con ingenio e iniciativa. Se programan exposiciones de pintura y fotograf¨ªa, proyecciones de cine, retransmisiones de partidos de f¨²tbol y conciertos en directo, como el que ofreci¨® hace algunas semanas Sam Lardner, un extranjero afincado en Sarri¨¤ que canta canciones de flamenco en ingl¨¦s. Operaci¨®n ¨ªntimo, se llaman estas sesiones de m¨²sica en vivo que tienen lugar en un rinc¨®n del bar. Pero que nadie eche a correr: la ¨²nica similitud con la bobada televisiva est¨¢ en el nombre.
- Lo m¨¢s: un ambiente c¨¢lido y agradable en el que el cliente es algo m¨¢s que un tipo que ocupa un taburete y se rasca el bolsillo.
- Lo menos: las reducidas dimensiones del local, que hacen dif¨ªcil encontrar mesa para comer o cenar.
- Direcci¨®n: calle de Ivorra, 24 (Sarri¨¤, Barcelona). Tel¨¦fono: 93 203 49 88.
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