Fideu¨¤ con desparpajo
Gandia y Xeraco cuentan con una tradici¨®n culinaria muy arraigada y amplia. No s¨®lo por su cocina marinera, tambi¨¦n por su proximidad al interior de la provincia de Valencia y su huerta. Adem¨¢s, Gandia es una de las ciudades de nuestra comunidad con mayor presencia de residentes de Madrid, y esto tambi¨¦n ha hecho de ella una ciudad abierta a la evoluci¨®n y otras maneras de cocinar. Sin entrar en la fusi¨®n, s¨ª le ha dado cierto desparpajo a la pluralidad. La fideu¨¤ sigue siendo su plato estrella, con un certamen anual de cierta repercusi¨®n y un prop¨®sito de divulgaci¨®n de su culinaria.
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