Henry anul¨® la etapa nipona de su gira
El 'gourmet' suizo cancel¨® las reservas de ocho restaurantes antes de esfumarse
Pascal Henry, el gourmet suizo del que no se sabe nada desde la noche del 12 al 13 de junio, cuando se esfum¨® al salir de El Bulli, no pensaba acudir a Tokio para disfrutar de la cocina de los ocho restaurantes de la capital nipona merecedores de las tres estrellas de la gu¨ªa Michelin. Sus reservas en esos ocho locales fueron anuladas. ?Por qui¨¦n?
La polic¨ªa suiza maneja varias hip¨®tesis respecto a la desaparici¨®n de Henry.
A Henry le faltaba poco para concluir su periplo por los restaurantes de la Europa continental y deb¨ªa iniciar su marat¨®n pantagru¨¦lico por Estados Unidos, Reino Unido y Jap¨®n, lo que encarec¨ªa el cap¨ªtulo de los viajes.
En la redacci¨®n del diario La Tribune, de Ginebra, publicaci¨®n que entrevist¨® a Henry antes de que iniciase su "tour de las tres estrellas", se interrogan por el tren de vida del gastr¨®nomo aficionado.
"Trabajaba como mensajero. Casi siempre al servicio de empresas de relojer¨ªa. Iba por libre y no estaba inscrito en ning¨²n registro de sociedades", nos explica el periodista Henri della Casa.
Si a la mayor¨ªa de los 40 restaurantes en que cen¨® antes de volatilizarse acudi¨® solo, en dos oportunidades como m¨ªnimo -en la propia Ginebra y en Par¨ªs- se sent¨® acompa?ado de otras personas.
En la ciudad suiza, Henry no era, con todo, conocido como un experto en cuestiones de gastronom¨ªa. "La primera vez que o¨ªmos hablar de ¨¦l fue cuando llam¨® a nuestro cr¨ªtico gastron¨®mico para comunicarle el proyecto de gira", dice Della Casa. "Quedamos en que har¨ªamos un amplio reportaje cuando acabase la tourn¨¦e".
Las sociedades a las que Henry prestaba sus servicios han subrayado la seriedad, puntualidad y profesionalidad del mensajero. "Nunca nos hab¨ªa fallado". Nunca hasta el pasado 15 de julio, cuando no se reincorpor¨® al trabajo.
Quien m¨¢s inter¨¦s ha mostrado para impulsar el trabajo de b¨²squeda de Henry es el chef Paul Bocuse. "Desde La Tribune ustedes pueden hacer algo para ayudarnos a localizar a Henry", dijo Bocuse al rotativo.
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