El arte de las abejas
En el peque?o pueblo de Corrales de Utiel se encuentra una delicia dorada. Una explotaci¨®n ap¨ªcola con m¨¢s de 1.500 colmenas trashumantes, que cambian su orientaci¨®n orquestadamente con las estaciones y las ¨¦pocas de floraci¨®n.
De esta empresa llevada por dos hermanos, Carlos y Javier Pardo Navarro, sale un sinf¨ªn de productos azucarados que ellos mismos elaboran y comercializan.
El alaj¨², hecho a base de almendras, pan rallado y tostado y miel es uno de sus dulces estrella. Esta delicia en forma de torta, propia de la provincia de Cuenca, es tambi¨¦n t¨ªpica de la comarca de Requena-Utiel; sus tradiciones, a caballo entre Castilla y Valencia, hacen que este dulce, de origen castizo, sea tan apreciado aqu¨ª como all¨¢. No en vano, la comarca fue parte de Cuenca hasta 1851.
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