Un tinto bien pensado

Si le preguntas a Jes¨²s Artajona, el director t¨¦cnico de Enate y uno de los en¨®logos m¨¢s creativos de nuestro pa¨ªs -prestigio que lleva con natural indiferencia-, cu¨¢l es su vino favorito, te contestar¨¢ a rega?adientes que siente un especial cari?o por este tinto de extra?o y absurdo nombre. No es para menos, ya que para sus varietales, Artajona selecciona lo mejor de las 400 hect¨¢reas de vi?edo que controla la bodega. As¨ª, con un soberbio merlot -el mejor de la zona, con mucho- que aporta cierta golosina floral, un extraordinario cabernet sauvignon bien maduro con su carga de notas bals¨¢micas y cueros perfumados, un tempranillo estilizado pleno de fresca fruta silvestre y, por primera vez de manera significativa, con la participaci¨®n de una impactante syrah en la que se distingue su personal recuerdo de aceituna negra, ha conseguido su mejor a?ada (hasta ahora).

La fermentaci¨®n de cada varietal por separado y la realizaci¨®n de la malol¨¢ctica con posterior crianza en barrica francesa logran una inspirada combinaci¨®n de uva y roble que se manifiesta en un vino de gran complejidad arom¨¢tica: seductor paisaje de frutillos de zarza, perfumes boscosos, aires de matorral, recuerdos de torrefactos y especias. Y con la madera como sustento de un paladar carnoso, suave, envolvente, de tanicidad madura, casi golosa, que termina con un ba?o armonioso de fruta sustanciosa y roble noble. El placer de la obra bien pensada y mejor hecha.

Ruta por el Somontano