Los cultivos ecol¨®gicos no son m¨¢s saludables

Los plantas cultivadas de manera ecol¨®gica -sin aditivos, fertilizantes o pesticidas- son m¨¢s caras (hasta un tercio m¨¢s), pero no m¨¢s nutritivas que las obtenidas de una manera usando abonos y aditivos qu¨ªmicos. Al menos as¨ª lo ha concluido un estudio de la Universidad de Copenhague que ha publicado la revista Journal of the Science of Food and Agriculture.

El trabajo, que ha dirigido Susanne B¨¹gel, ha consistido en cultivar durante dos a?os patatas, zanahorias, coles, guisantes y manzanas en tres condiciones: sin ning¨²n aditivo (s¨®lo algo de abono animal); con abono y pesticidas al nivel m¨¢ximo permitido por la ley danesa; y con todos los aditivos que son legales. Las cosechas obtenidas se usaron para alimentar ratas de laboratorio, y se analizaron tanto los animales como sus deposiciones. El principal resultado fue que no hab¨ªa diferencias significativas ni en las vitaminas ni en los oligoelementos aportados por los vegetales, independientemente de la forma de cultivo.

El director de la Sociedad de Industrias Qu¨ªmicas danesas, Alan Baylis, ha explicado de esta manera los resultados: "Una vez que un nutriente est¨¢ en el suelo, a la planta le da igual que haya llegado ah¨ª de una manera natural o artificial".

Los autores del estudio no evaluaron otros aspectos (cantidad o calidad de los frutos). Por eso, incluso la revista Dailygreen, una de las biblias del ecologismo actual, recoge el estudio, se?alando que, m¨¢s que la salud, hay otros aspectos (no contaminar o el color, olor y sabor de los alimentos) para preferir los productos org¨¢nicos.