Una nueva era

La adquisici¨®n de la Bodega Fonda de Moixent por Celler del Roure es una decisi¨®n estrat¨¦gica que esta bodega celebrar¨¢ sin duda en el futuro. Se trata de una moderna bodega de elaboraci¨®n que tiene un tesoro en la profundidad de la tierra, como el poema de John Keats. Excavada profundamente en ella hay una bodega con galer¨ªas de arcadas y giros geom¨¦tricos alrededor de un eje invisible.

Construida en la primera mitad del siglo XVII, la bodega Fonda es un aut¨¦ntico patrimonio hist¨®rico. Etnol¨®gica en su m¨¢xima expresi¨®n. ?Como hac¨ªan entonces los valencianos el vino, como lo conservaban? Cien tinas de entre 1.000 y 2.000 litros perfectamente conservadas y cuidadas est¨¢n empotradas en el subsuelo de las galer¨ªas, y todo esta en perfecto estado de revista, desde la iluminaci¨®n hasta la aireaci¨®n.

Celler del Roure ha rebautizado a la finca como Les Alcusses, justamente merecido por su buen vino (Les Alcusses) y por el poblado ib¨¦rico que se halla cercano a la bodega. All¨ª se construir¨¢ una nueva bodega para cuyo dise?o Pablo Calatayud cuenta con la colaboraci¨®n del catedr¨¢tico Jose Mar¨ªa Lozano, y abierto tambi¨¦n a los estudiantes de arquitectura que al final de su carrera tienen que hacer su proyecto final de la misma. Si la bodega es de la dignidad de los hondos bastimentos, ser¨¢ naturalmente un proyecto hist¨®rico. La bodega de vinificaci¨®n le ha dado a Celler del Roure la oportunidad de seguir creciendo, pues su extraordinario y merecido ¨¦xito le hab¨ªa producido un crecimiento para el que la primera bodega se hab¨ªa quedado peque?a conduciendo la calidad a un atzucac. Ahora a la magn¨ªfica viticultura de precisi¨®n de Pablo Calatayud dispondr¨¢ de mejores medios y espacio, para progresar cualitativamente con Les Alcusses y Maduressa. Las nuevas a?adas son excelentes, muy bien equilibradas, con justa potencia fen¨®lica entre las variedades que la componen y con esa ampulosidad del mejor tanino de la uva y la madera perfectamente ligados, que lo hace ser bebido con felicidad en honor de los santos. Glori¨®s Sant Xoxim/ doneu-nos bon ra?m /Gloriosa Sant Anna, doneu-nos-lo a la Costera i a La Plana.