Azpeitia produce el primer 'compost' a partir de alimentos en Euskadi

La planta de compostaje de Lapatx, en Azpeitia, est¨¢ en plena fase de elaboraci¨®n del primer compost org¨¢nico de Euskadi, logrado ¨²nicamente a partir de los restos de alimentos no cocinados. En marcha desde junio pasado, se espera conseguir la primera hornada a finales de noviembre. No existe en la comunidad aut¨®noma otra experiencia de este tipo, asegura Javier Ansorena, jefe del servicio de Medio Ambiente de la Diputaci¨®n guipuzcoana. 3.380 familias participan en este programa de reciclaje que pretende recoger el a?o que viene 29.000 toneladas de materia org¨¢nica para compost.

El mercado central y el Hospital Donostia participan en la experiencia

Para hacer un buen compost, primero se prepara un gran guiso durante una semana y despu¨¦s, como el vino, hay que dejarlo madurar durante tres o cuatro meses. S¨®lo son necesarios tres ingredientes: la misma cantidad de desecho org¨¢nico y de ramas y restos forestales, y aire. Esta mezcla se cocina en unos grandes tambores a una temperatura de 70 grados y, finalmente, se apila al aire libre hasta que el calor cae hasta los 20 grados, explica Ansorena.

El compost que se procesa en Azpeitia se surte de la materia org¨¢nica que aportan familias de este municipio, Azkotia, Aretxabaleta, Zarautz, Zumaia y el barrio donostiarra de Amara. Tambi¨¦n se reciben desechos del mercado central Merkabugati y del Hospital Donostia. En breve se unir¨¢n los grandes centros comerciales de Eroski en San Sebasti¨¢n y Usurbil, as¨ª como la residencia de ancianos Mat¨ªa. La recogida selectiva se extender¨¢ gradualmente a otras poblaciones a partir de 2009.

Hasta ahora, s¨®lo est¨¢n separando la fracci¨®n vegetal no cocinada (peladuras, verduras y frutas, sacos de t¨¦, c¨¢scaras de huevo, pan...), adem¨¢s de residuos de jard¨ªn, lo que supone el 28% de la bolsa de la basura. A partir de enero se a?adir¨¢n los desechos de carne y pescado y otros alimentos cocinados. Las familias han recibido un curso de formaci¨®n, un cubo aireado para estos desperdicios y bolsas compostables (de almid¨®n de ma¨ªz) de 10 litros. Las depositan en contenedores marrones "personalizados", a los que acceden mediante una llave.

Ansorena asegura que "el nivel de pureza de la materia org¨¢nica separada es del 99%". Las principales impurezas se observan en bolsas de pl¨¢stico, alguna lata de refresco o recipientes de leche, una "cantidad insignificante" que el proceso de descomposici¨®n biol¨®gica no logra eliminar. Este "¨¦xito" garantiza un "compost de excelente calidad" que se devolver¨¢ a los ayuntamientos para su uso en jardines.

Adem¨¢s del compost obtenido de la recogida selectiva, otras 5.000 familias que habitan en viviendas unifamiliares practican el autocompostaje desde 2005. Y desde 1999 se produce compost con las 5.000 toneladas de residuos verdes de poda y jardiner¨ªa recogidas anualmente.

Guip¨²zcoa tiene previsto abrir otras tres plantas de estas caracter¨ªsticas en Mondrag¨®n, Goierri y el Bidasoa, de forma que en 2016 se puedan tratar 59.000 toneladas de materia org¨¢nica. El compost resultante se queda en la quinta parte (12.000 toneladas).