Energ¨ªa estudiantil a orillas del Garona

El oto?o es una estaci¨®n ideal para visitar la llamada Ville Rose. Los estudiantes vuelven a tomar la ciudad y sus ganas de ponerse al d¨ªa superan el deber del estudio. Mientras las hojas de los libros reposan, las de los ¨¢rboles invierten los matices del paisaje y del tejido urbano. Toulouse es una ciudad de paso, fronteriza, lo que le da un toque cosmopolita. Su industria aeron¨¢utica y su universidad la convierten en la referencia del sur. Refugio de exiliados de la guerra civil espa?ola y fort¨ªn de estudiantes de todas las nacionalidades. Se la suele llamar ciudad rosa, dado el color de los ladrillos, de un naranja-ocre muy particular, que absorbe la luz de manera inconfundible.

9.00

Un s¨¢bado no se puede pasar por alto la visita a Saint Sernin (1) (00 33 561 21 80 45. De lunes a s¨¢bado, de 8.30 a 11.45 y de 14.00 a 17.45. Domingos, de 8.30 a 12.30, y de 14.00 a 19.00. Entrada gratuita), en la plaza hom¨®nima. Se trata de la iglesia rom¨¢nica m¨¢s grande de Occitania, y la segunda de Francia, despu¨¦s de Cluny. Conviene no perderse la Avantporte, antigua portada, as¨ª como la puerta Miegeville, construida en torno a 1115, adornada con uno de los m¨¢s c¨¦lebres t¨¦mpanos rom¨¢nicos, donde se representa la ascensi¨®n de Cristo, y remodelada hace apenas un a?o. Desde ese punto apetece tomar la Rue du Taur (2), una arteria comercial, simp¨¢tica por el aura universitaria que desprende. En ella est¨¢ la Cin¨¦math¨¨que (Rue du Taur, 69; ?Has estado? Comparte tus fotos con otros lectores), varias librer¨ªas de viejo, anuncios de conciertos y diversas creper¨ªas.

La gran Saint Sernin

Como Toulouse es ciudad de mercados, si fuera domingo no habr¨ªa excusa para dejar de ir a los alrededores de la iglesia de Saint Aubain (3). All¨ª se juntan libros, artesan¨ªa, flores, comida regional (Aligot, Tartiflette...) y no tan regional (paella, empanadas argentinas...). Este mercado al aire libre constituye un pintoresco fresco urbano.

10.00

La Rue du Taur conduce a la Place du Capitole (4), espectacular centro de la ciudad. All¨ª se encuentra el Ayuntamiento, de fachada inconfundible, y enfrente, bajo los soportales, los caf¨¦s m¨¢s distinguidos. La cadencia de Toulouse pasa por Capitole, tiene el pulso de un caos equilibrado, refinado, franc¨¦s. A dos pasos, escondido y en reposo, tanto que da no s¨¦ qu¨¦ acercarse, est¨¢ el antiguo Convento de los Jacobinos (5) (Rue Tripi¨¨re, 9. Todos los d¨ªas, de 9.00 a 19.00. La entrada a la iglesia es gratuita. La visita completa cuesta 2,20 euros), un imponente conjunto conventual que incluye claustro, iglesia, sala capitular y refectorio. Se empez¨® a edificar en 1230 y no se termin¨® hasta el siglo XIV. Enteramente construido en ladrillo rojo, constituye uno de los mejores exponentes de arquitectura languedociana.

Rojo de Languedoc

Hay calles que, mientras se recorren, desprenden esencia a Edad de Oro, la animada Rue Gambetta es una de ellas, pues es la m¨¢s literaria: el caf¨¦-librer¨ªa Terra Nova (6), en el n¨²mero 18, es el lugar ideal para el estudiante pol¨ªglota; el intelectual resabiado no omitir¨¢ una visita a Ombres Blanches (en el 50), y el entusiasta de los c¨®mics no se perder¨¢ Terres de Legendes (en el 44).

12.00

Como casi toda Francia, Toulouse tambi¨¦n se rinde al queso y al chocolate. Uno puede llegar a reconocer d¨®nde se encuentra siguiendo el rastro de esos aromas inconfundibles. Este centro hist¨®rico ofrece chocolater¨ªas, queser¨ªas y bodegas para todos los gustos. Au P¨¨re Louis (7) (Rue des Tourneurs, 36. 00 33 561 21 33 45), una bodega cl¨¢sica, de porte a?ejo, pero selecto, es una opci¨®n a tener en cuenta pour l'ap¨¦ritif. A su vez llaman la atenci¨®n las terrazas de la Place de la Fontaine, de la Trinit¨¦ o toda la Rue des Filatiers, las tiendas de ropa vintage como Groucho (Rue Peyroli¨¨res, 39) o Brock'n'roll (Rue Cujas, 26), y bazares de vinilos como Made in Jazz (Rue Cujas, 10; www.madeinjazz.com).

Aromas de Francia

Toulouse es una marmita de tentaciones gastron¨®micas. Existen razones suficientes por las que vale la pena sufrir un ataque de hambre. Destaca la originalidad de la galerie vivante Bicoq' (8) (Rue du Coq d'Inde, 2. 00 33 561 25 10 06; www.bicoq.com), estupendo lugar que fusiona decoraci¨®n y restauraci¨®n regional, en el que todo lo que vemos est¨¢ a la venta. A su lado, el planeta Almod¨®var tiene un nombre: Le Feu de l'Amour (9) (Rue Paradoux, 2. 00 33 562 17 54 23), colorido restaurante en el que la carta cambia a diario y cuyo interiorismo consiste en mobiliario antiguo, vajilla dispareja e imaginer¨ªa religiosa con intenci¨®n irreverente.

14.00

16.00

Un rinc¨®n almodovariano

Pasear au bord de l'eau es obligado. El Garona, el r¨ªo que atraviesa Toulouse, ejerce de im¨¢n para todas las edades. Mientras dure el buen tiempo, la primera hora de la tarde saca de casa a la gente y esparce por el c¨¦sped a los m¨¢s j¨®venes. Los d¨ªas de sol, la terraza del Caf¨¦ des Artistes (10) (Place de la Daurade, 13) est¨¢ muy buscada; quien encuentra sitio, tarda en dejarlo. Sucede que es costumbre quedarse hasta que ya no queda ni rastro de calor. Las puestas de sol desde los bajos del Pont Neuf est¨¢n en alza, impecables atardeceres rojos aderezados con cerveza y conversaci¨®n.

Un im¨¢n para todas las edades

A eso de las seis, es un placer recorrer el quartier des Antiquaires, el m¨¢s burgu¨¦s de Toulouse, de un refinamiento arquitect¨®nico exquisito. Partiendo del Couvent des Agustins (11), un convento g¨®tico que alberga del Museo de Bellas Artes de Toulouse (Rue de Metz, 21. 00 33 561 22 21 82. De lunes a s¨¢bado, de 10.00 a 18.00. Los mi¨¦rcoles, hasta las 21.00, y se celebra un concierto de ¨®rgano a las 20.00), que bien merece una visita y guarda un claustro de lo m¨¢s agradable, conviene ir deshojando los rincones de un barrio maravilloso. La catedral Saint-Etienne (12) (en Place Saint Etienne), atravesada de modificaciones, se eleva para ser vista desde todas sus panor¨¢micas. En la Rue Fermat se concede protagonismo a las tiendas de dise?o de interiores y a galer¨ªas de arte como Tania Manesenkow, Roger Betti, Fabrice Galvani...; la Rue Ninau conserva delicadeza arquitect¨®nica, destreza ornamental, unificaci¨®n pol¨ªcroma, patios renacentistas... y conduce hasta el Jardin des Plantes (13) (todos los d¨ªas, de 7.45 a 18.00. Entrada gratuita). ?Este quartier es un lujo! Eso s¨ª, los domingos est¨¢ todo cerrado.

18.00

Como remate, no est¨¢ de m¨¢s cruzar el Pont Neuf y conocer Saint Cyprien, barrio de moda que defiende la tradici¨®n artesanal, y el Museo de Arte Moderno y Contempor¨¢neo de Toulouse (14) (All¨¦es Charles de Fitte, 76. 00 33 562 48 58 00; www.lesabattoirs.org), interesant¨ªsimo enclave que aprovecha la rehabilitaci¨®n de los antiguos abattoirs (mataderos). Para conmemorar el d¨¦cimo aniversario del fallecimiento de Antonio Saura, el museo ha dedicado 2008 al pintor oscense con varias exposiciones -la de sus dibujos, denominada Saura ilustrador, se clausura ma?ana- que reivindican esta figura clave de la abstracci¨®n y la opacidad pl¨¢stica.

Dos 'quartiers' imprescindibles

Por la noche encaja tomar una copa en Le Filochard

21.00

(15) (Place Pont Neuf, 8), un cl¨¢sico con cierto aroma a s¨®tano mal iluminado, a ritmo de blues y rock and roll. Desde ah¨ª hasta el Pont Saint Pierre se abre un abanico de callejuelas lleno de min¨²sculos restaurantes y propuestas para alargar la noche.

'Blues' y 'rock and roll'

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