Dos millones de kilos de uva de la suerte
La t¨¦cnica artesanal sit¨²a al Vinalop¨® a la cabeza de la producci¨®n europea
El consumo de uva de mesa embolsada del Vinalop¨® con motivo de la noche de fin de a?o se mantiene estable en los ¨²ltimos a?os. El Consejo Regulador de la Denominaci¨®n de Origen de Uva de Mesa Embolsada del Vinalop¨® estima que la noche del pr¨®ximo 31 de diciembre los espa?oles consumir¨¢n entre 1,5 y dos millones de kilos de uva, una cifra similar a la del a?o pasado. Una fruta que, pese a ser caracter¨ªstica de la ¨¦poca oto?al, se obtiene gracias al microclima del que gozan las poblaciones productoras de la comarca alicantina del Vinalop¨®, y a la aplicaci¨®n de un sistema de maduraci¨®n tard¨ªa, ¨²nico en el mundo. La t¨¦cnica del embolsado en papel permite retrasar la maduraci¨®n de la variedad Aledo, nombre adoptado de la ciudad murciana de la que es originaria. De esta manera, se consigue que lleguen frescas hasta finales de diciembre. La t¨¦cnica del embolsado comenz¨® a aplicarse en los a?os veinte para proteger a la vid de una plaga que azot¨® a las plantaciones de la provincia de Alicante. Casi un siglo despu¨¦s, la t¨¦cnica sigue siendo artesanal y se aplica exclusivamente en esta comarca.
La producci¨®n total de la comarca llega este a?o a los 41 millones de kilos
Actualmente, la comarca del Vinalop¨® es de los ¨²ltimos reductos de Europa donde se cultiva la uva de mesa embolsada. De hecho, su cotizaci¨®n empuj¨® a algunas poblaciones, como Novelda y Asp, a la creaci¨®n, hace seis a?os, de patrullas rurales ante las oleadas de robo.
Este a?o, la cosecha alcanzar¨¢ una producci¨®n de 41 millones de kilogramos, seg¨²n apunt¨® el secretario general de ¨®rgano regulador, Luis Gonz¨¢lez. Su presidente destac¨® la buena calidad de la producci¨®n de este a?o.
Desde hace una semana, las cooperativas alicantinas trabajan a destajo -las jornadas se alargan desde las siete hasta las 23 horas- para envasar los racimos. El proceso de elaboraci¨®n tambi¨¦n es manual y est¨¢ desarrollado mayoritariamente por mujeres.
La tradici¨®n de tomar las 12 uvas en Nochevieja se inici¨® en 1909 como medida para dar salida a los excedentes de producci¨®n de fruta de ese a?o.
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