El radar de Escribano

Se acabaron las vacaciones, las comidas copiosas de Navidad, el turr¨®n y las copas de cava. Los jugadores del Sevilla volv¨ªan el lunes a su d¨ªa a d¨ªa: entrenamiento, ejercicio f¨ªsico y partidillo. Pero hoy tambi¨¦n les espera un examen. No de conocimientos t¨¢cticos, sino de "composici¨®n corporal". O, lo que es lo mismo, para descubrir si han cometido alg¨²n exceso en la semana libre que tuvieron tras la ¨²ltima jornada del a?o. Para ello deber¨¢n rendir cuentas ante el endocrino Antonio Escribano. "Yo les marco una l¨ªnea previa y les digo que esto es s¨®lo un par¨¦ntesis, no un par¨®n", cuenta el doctor, que lleva varios a?os colaborando con el club andaluz.

Las pruebas consisten en medir cuatro par¨¢metros que vienen a resumir el estado f¨ªsico del jugador: el peso, el porcentaje de agua en el cuerpo, el de grasa y la masa muscular. Luego, Escribano se encarga de redactar un informe con los resultados de los an¨¢lisis que se entrega al t¨¦cnico, Manolo Jim¨¦nez.

El endocrino advierte de que "la vida del futbolista est¨¢ tan ajustada que cuando deja de entrenarse puede perder algo de masa muscular". Aunque su preocupaci¨®n y la de los jugadores es el aumento de peso. De ah¨ª que el especialista en nutrici¨®n les diera unos consejos antes de las vacaciones: "Ellos tienen unas normas generales, que son las habituales durante todo el a?o. Para estas vacaciones s¨®lo les puse tres normas: mucho cuidado con el alcohol, vigilar los dulces y las grasas y tener en cuenta las cantidades. Por ejemplo, los dulces son hidratos de carbono de r¨¢pida absorci¨®n que luego se convierten en grasa. Y siempre hago hincapi¨¦ en que esto es la Liga del empate. Si el jugador ha comido mucho por la ma?ana, por la noche que tome una cena ligera y que no se acuesten con el est¨®mago lleno".

Escribano asegura que alg¨²n futbolista le ha llamado por tel¨¦fono para saber si pod¨ªa comer un determinado alimento o si deb¨ªa separar la salsa rosa del c¨®ctel de gambas. Incluso confiesa que ha habido algunos que han vuelto a los entrenamientos con menos peso. "Los hay que tienen miedo a engordar", comenta; "pero ellos ya saben que van a tener que pasar este control. Es como si supieran que existe un radar que puede pillarles si van demasiado r¨¢pidos. Por eso se cuidan. Pero est¨¢n muy mentalizados respecto a la importancia de la nutrici¨®n".

Despu¨¦s de visitar hoy al Sevilla, Escribano viajar¨¢ a finales de semana a Bilbao para comprobar el estado f¨ªsico de los jugadores del Athletic. Un examen por el que ya han pasado los del Numancia y el Mallorca. En todos ellos, afirma, no se ha encontrado con ning¨²n caso de sobrepreso. ?Y si lo hubiera? "La estructura de comidas diaria para todo el a?o se deber¨ªa bajar al 50%. Ahora no se podr¨ªa cambiar la dieta porque quitar¨ªamos componentes importantes y el jugador no podr¨ªa seguir un ritmo competitivo alto".