Tradici¨®n en las vi?as

Entre los vi?edos y las dehesas de la comarca de Ribera del Duero aparece Las Baronas, un cuidado alojamiento rural, abierto en abril en Santa Cruz de la Salceda (Burgos). Junto a la iglesia del pueblo, de no m¨¢s de 200 habitantes, se erige la casa rural, con muros del siglo XVIII. "Esta es (la casa de) Varona, digna de gran honor", reza un escudo blasonado en su fachada, testigo de la antig¨¹edad del edificio. En el interior, tres plantas, respetuosamente remodeladas aunque no tan bien decoradas, esconden 14 habitaciones de estilo r¨²stico. Cada una con un nombre que evoca lugares de la regi¨®n. Entre ellas, cuatro espaciosas suites, con grandes ventanales e hidromajase. La del ¨²ltimo piso es un capricho, ya que a la piedra vista y a las vigas descubiertas se une el techo abuhardillado.

La casa tambi¨¦n cuenta con un restaurante donde la tradici¨®n castellana manda en los fogones. Cocina de temporada, pollo de corral con co?ac y avellanas, platos de caza y, cuando arrecia el fr¨ªo, potajes de alubias y garbanzos. Todo se puede degustar en la agradable terraza contigua.

En los alrededores de la zona se puede visitar el Palacio de Avellaneda, en Pe?aranda de Duero, y la ciudad romana de Colonia Clunia Sulpicia. Y desde Las Baronas se organizan actividades populares como un tradicional d¨ªa de matanza. Pero hay que esperar al invierno. Mientras tanto, se pueden recorrer las Hoces del r¨ªo Durat¨®n y disfrutar de los placeres estivales de Castilla y Le¨®n.