La Facultad de Ciencias gastron¨®micas tendr¨¢ forma de platos apilados
El edificio del denominado Basque Culinary Center de San Sebasti¨¢n, que nace de la mano de Mondragon Unibertsitatea, se construir¨¢ en los terrenos del Parque Tecnol¨®gico de Miram¨®n y tendr¨¢ forma de platos apilados, seg¨²n el dise?o propuesto por el equipo de arquitectos Vaumm, ganador del concurso internacional convocado a tal efecto. La construcci¨®n de esta Facultad de Ciencias Gastron¨®micas supondr¨¢ un desembolso de 10 millones de euros y se realizar¨¢ en un plazo de 18 meses.
En el acto de presentaci¨®n del proyecto, celebrado ayer con la asistencia, entre otros, de los cocineros Pedro Subijana y Andoni Luis Aduriz, se mostr¨® la maqueta de un edificio que ofrece "una imagen rompedora, innovadora, sugerente y audaz", seg¨²n los autores. Al concurso internacional se presentaron un total de 90 propuestas. Subijana anunci¨® que ¨¦l y otros prestigiosos chefs ya han mostrado su disposici¨®n a colaborar con el nuevo centro gastron¨®mico. En el patronato que impulsa esta facultad tambi¨¦n figuran Arzak y Arbelaitz.
Entre los objetivos de esta facultad se encuentran el garantizar la continuidad de la cocina vasca como polo de alta gastronom¨ªa y de innovaci¨®n en el futuro, la formaci¨®n de profesionales cualificados y lograr una proyecci¨®n internacional que sit¨²en al pa¨ªs como referente internacional en el ¨¢mbito culinario.
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