Blanco y con roble

Saln¨¦s y albari?o, tiempo de vino y piedra. Aqu¨ª, donde la geometr¨ªa del vi?edo y los sembrad¨ªos alterna y contrasta con la canter¨ªa, se da la mayor concentraci¨®n de pazos: Barrantes, Se?orans, Z¨¢rate, o la estampa palaciega de Fefi?anes. Una demanda creciente ha disparado el precio de este vino notable, de portentoso aroma frutal y amplitud s¨¢pida, que le permite competir con los grandes blancos del mundo. Y en R¨ªas Baixas se batalla duro por colocarlo en su lugar. Pero lo ef¨ªmero de algunos vinos y el dominio abusivo, artificioso, de algunos aromas frutales ha podido crear cierto cansancio entre los consumidores exigentes. Situaci¨®n absurda si tenemos en cuenta que ¨¦ste es de los pocos varietales aut¨®ctonos que pueden permitirse el lujo de una crianza en dep¨®sito o madera, ganando en nobleza y profundidad.

As¨ª lo ha entendido Marisol Bueno, propietaria de Pazo de Se?orans. Tras varios a?os intent¨¢ndolo, al fin ofrecen un blanco con ligera crianza en roble, Sol de Se?orans, en justo homenaje a la que fuera durante 21 a?os presidenta del Consello Regulador. Nariz fresca y limpia, con matices avellana, melocot¨®n y madreselva, junto a ligeros tonos florales, apenas realzados por una nota a vainilla. Aunque un poco ligero de cuerpo, tiene una textura y bouquet elegantes, y vivaz la acidez. Un toque mineral aporta algo de complejidad al posgusto.