Una dieta adecuada es esencial

La dieta mediterr¨¢nea, forma saludable de comer en Espa?a y otros pa¨ªses hasta hace 30-40 a?os, consiste en tomar regularmente frutas y verduras de estaci¨®n, cereales integrales, legumbres, frutos secos, pescado azul, algo de huevos, algo de pollo, unos pocos l¨¢cteos y quesos, poca carne de ternera, aceite de oliva, como la principal fuente de grasas y los adultos alg¨²n vaso de vino tinto. Consecuencia de toda esta combinaci¨®n de alimentos se consigue obtener unas cantidades y proporciones adecuadas de los nutrientes que requerimos para mantener nuestra buena salud (grasas monoinsaturadas, suficientes ¨¢cidos omega 3, rica en potasio, rica en fibra, incluida la soluble, baja en sal, rica en antioxidantes, en especial vitaminas E y C, carotenoides y flavonoides, rica en vitaminas B, incluido el ¨¢cido f¨®lico y baja en grasa saturada), minimizando el estr¨¦s oxidativo de nuestro organismo, base de muchas enfermedades, y por tanto con un menor riesgo de problemas diversos cr¨®nicos tales como enfermedades metab¨®licas, enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de c¨¢nceres, y consiguiendo as¨ª alargar la vida con una mejor calidad, al evitar varias enfermedades.

Muchos estudios est¨¢n demostrando continuamente la adecuaci¨®n de la Dieta Mediterr¨¢nea para la salud y para prevenir diversas enfermedades. Si nos alejamos de este tipo de alimentaci¨®n y seguimos una dieta con poca fibra (tomar pocas frutas, verduras, cereales y legumbres) se producen, con m¨¢s frecuencia, problemas digestivos diversos, entre ellos el estre?imiento, que merman la calidad de vida de las personas que lo sufren.

Un error muy frecuente en la forma de comer de los espa?oles es hacer un pobre desayuno, con un bajo contenido en prote¨ªnas. Dejar de tomar un m¨ªnimo de prote¨ªnas (carne, pescado, huevo y leche y derivados) en el desayuno, comida y cena es un factor de riesgo de p¨¦rdida de masa muscular. Si se pierde masa muscular se lucha peor contra el sobrepeso y se merma, en los mayores, la calidad de vida.

Tenemos que tratar de recuperar esa forma saludable de comer y eso es tarea de todos: las Administraciones, los medios de comunicaci¨®n, los maestros y los cient¨ªficos. Es una labor constante de educaci¨®n y formaci¨®n, realizadas desde una temprana edad en las escuelas. Se debe informar, a la vez, que esta forma de alimentaci¨®n adecuada se debe acompa?ar siempre de estilos de vida saludables, evitando los h¨¢bitos t¨®xicos, como el tabaco, moderando siempre el alcohol y realizando una vida f¨ªsicamente activa, con al menos un paseo diario de unos 30 minutos, evitando el sobrepeso y la obesidad, haciendo una vida al aire libre en lo posible, reduciendo el estr¨¦s y manteniendo o recuperando una vida social y familiar satisfactorias.

Profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia.

Jos¨¦ R. Cabo-Soler