La vendimia de Jerez arranca con una previsi¨®n r¨¦cord en plena crisis de ventas

Las 3.400 vi?as del marco del Jerez han iniciado la recogida de la uva de la que saldr¨¢ el vino de esta temporada. Seg¨²n el secretario del Consejo Regulador, Cesar Salda?a, las altas temperaturas provocadas por los vientos de levante ha precipitado la maduraci¨®n del fruto, que ya presenta un nivel baum¨¦ (que mide la concentraci¨®n de az¨²car) de 11,6 grados, uno y medio m¨¢s del m¨ªnimo exigido. El Consejo Regulador espera que la recolecci¨®n alcance los 100 millones de kilos de uva, unos 10 millones m¨¢s que el pasado a?o, como resultado del buen comportamiento sanitario de la cosecha y las abundantes lluvias del pasado invierno.

Este a?o los productores han avanzado en la aplicaci¨®n de sistemas de recolecci¨®n mec¨¢nicos. Unas 3.000 hect¨¢reas de las 10.000 del Marco ser¨¢n ya recogidas por este m¨¦todo, despu¨¦s de haber adaptado las cepas a un modo de crecimiento, mediante espalderas, que permite el acceso del veh¨ªculo de corte del racimo.

Estas previsiones favorables contrastan con la profunda crisis por la que atraviesa el sector como consecuencia de la ca¨ªda mantenida de las ventas. En 2008 las ventas del Jerez cayeron un 8,4 % respecto al ejercicio anterior. La mayor perdida se produjo en los mercados internacionales, especialmente Holanda, Reino Unido, donde alcanz¨® un balance negativo del 10%. Los bodegueros temen una nueva ca¨ªda de ventas este a?o, acentuada por la actual crisis econ¨®mica.

El tal¨®n de Aquiles del vino de Jerez es el excedente. Los caldos almacenados superan en el arranque de la vendimia a las ventas previstas en dos a?os y medio. El sobrante actual deval¨²a el producto en el mercado y hace que los caldos jerezanos dejen de ser rentables. Las cifras dibujan un panorama cr¨ªtico. La venta actual de vino de Jerez llega a las 100.000 botas (521 litros cada una) y el excedente alcanza las 260.000 botas, seg¨²n datos ofrecidos ayer por el Consejo Regulador de la denominaci¨®n andaluza.

Sobran 4.000 hect¨¢reas

Tambi¨¦n se calcula que en el marco sobran m¨¢s de 4.000 hect¨¢reas de vi?edo y unas 150 millones de botellas. Actualmente, hay 85 bodegas, 3.400 vi?as y 2.600 propietarios de vi?edos con una media de 2,9 hect¨¢reas.

Para las distintas organizaciones sectoriales, existe "un fuerte desequilibrio" y "una crisis estructural de envergadura" que hay que corregir para garantizar el futuro. Para el sector, el desfase se corrige con una inversi¨®n de 32,5 millones de euros, la cantidad exacta que el marco, por primera vez unido, pidi¨® ayer a la Junta y al Gobierno. Los patronos jerezanos esgrimen que el Gobierno Castilla-La Mancha aprob¨® el pasado mayo un plan para destinar m¨¢s de 140 millones de euros en subvenciones a la producci¨®n de vino.

El sector, que estima que sobran en la actualidad unas 4.000 hect¨¢reas de vi?edos, emplear¨ªa ese dinero en el arranque de vi?as, la mejora de los sistemas de producci¨®n y la potenciaci¨®n de los mecanismos de comercializaci¨®n.

La Consejer¨ªa de Agricultura y Pesca condicion¨® a primero de mes la apertura de una mesa de negociaci¨®n a la obtenci¨®n de unidad en un sector que, en los ¨²ltimos a?os, ha demostrado una profunda fragmentaci¨®n.

La llamada parece haber dado fruto. El pleno extraordinario celebrado esta semana por el Consejo Regulador ha aprobado el nuevo Reglamento del Vino, el documento por el que se rige el marco del Jerez desde el punto de vista legal. El texto sali¨® adelante, despu¨¦s de un largo periodo de negociaci¨®n entre las partes (vi?istas, bodegueros, organizaciones agrarias y el propio Consejo), por once votos a favor y dos en contra. Salda?a destac¨® "el consenso mayoritario" demostrado por el sector.

El nuevo Reglamento sustituye al redactado en 1977. El documento, que a¨²n deber¨¢ ser supervisado y, en su caso, aprobado por la Junta, adapta la labor vitivin¨ªcola al actual marco legislativo de la Uni¨®n Europea y en las que se exige que en la Denominaci¨®n de Origen protegida bajo la menci¨®n espec¨ªfica tradicional de vino generoso ¨¦ste debe elaborarse mediante la adici¨®n de productos complementarios procedentes de uvas del Marco.