Una m¨¢quina de la leche

Era la atracci¨®n del d¨ªa ayer en Ordizia. Una veintena de vecinos no quisieron perderse la inauguraci¨®n de la primera m¨¢quina expendedora de leche fresca en Guip¨²zcoa, una iniciativa con la que los productores buscan nuevas formas de llegar al consumidor y escapar as¨ª de circuitos en los que los intermediarios ara?an continuamente sus m¨¢rgenes de beneficio.

"La gente que trabaja para las centrales lecheras pierde dinero trabajando. Esta es una alternativa que le gusta a los clientes que quieren leche de calidad", se?ala Mariaje Intxausti, del caser¨ªo Iztueta Elkartea de Lazkao, que se decidi¨® a invertir los 32.000 euros que cuesta la m¨¢quina -fabricada en Italia- para encontrar otra salida a los 190.000 litros de leche que producen sus 45 vacas. Su familia lleva cuatro generaciones dedic¨¢ndose a la venta directa de leche al consumidor de leche. Ella a¨²n recuerda la imagen de su abuelo haciendo la ruta de los pueblos con un carro y un caballo cargados de marmitas con leche cruda, repartiendo por Beasain, Ordizia y los alrededores.

?lava se adelant¨® la semana pasada con cuatro m¨¢quinas en funcionamiento

"No es la panacea, pero es una alternativa a vender cada vez a menor precio"

El proceso es bastante simple: un litro de leche cuesta un euro y para quienes no traigan envase propio, habr¨¢ que a?adir 50 c¨¦ntimos para comprar una botella de pl¨¢stico o vidrio. Y a beber. "Est¨¢ muy buena, esto s¨ª que lo pago. El brick de leche vale 30 c¨¦ntimos menos, pero no sabe como esta", comenta Marta, de 44 a?os, vecina de Ordizia.

La ubicaci¨®n de la m¨¢quina, en la entrada de la estaci¨®n de trenes y muy cerca del Eroski, les fue sugerida por el Ayuntamiento. El alcalde, Jos¨¦ Miguel Santamar¨ªa (PNV), no cree que la leche fresca suponga competencia alguna para los supermercados: "Son nichos de mercado distintos. Quien quiera calidad, har¨¢ el esfuerzo de acercarse a la m¨¢quina".

Las expendedoras de leche fresca ya funcionan en Navarra, Cantabria, y Catalu?a. En la comunidad aut¨®noma, ?lava se convirti¨® en la pionera la pasada semana instalando cuatro m¨¢quinas -la quinta entrar¨¢ en funcionamiento en breve-, dos de ellas en Vitoria: en la Plaza de Abastos y cerca del Eroski del Boulevard. La cosa promete, seg¨²n Eva L¨®pez de Arroyabe, miembro de la cooperativa de 10 ganaderos que realiz¨® la inversi¨®n. "Hemos recuperado cierta ilusi¨®n. No es que sea la panacea, pero es una alternativa a tener que vender nuestra leche a empresas a precios cada vez m¨¢s bajos", explica la tambi¨¦n miembro de la ejecutiva de los sindicatos agrarios EHNE y UAGA. Muchos est¨¢n vendi¨¦ndola por debajo del coste de producci¨®n ante las leoninas condiciones impuestas por las grandes compa?¨ªas, a?ade. Tanto en ?lava como en Guip¨²zcoa, esperan que las respectivas diputaciones y el Gobierno vasco les otorguen alguna subvenci¨®n para amortizar la inversi¨®n.

"Esto nos permite preservar nuestro estilo de vida, que el caser¨ªo contin¨²e", concluye Mariaje Intxausti. "Si no reaccionamos y dejamos todo en manos del mercado, terminar¨¢ por desaparecer".