Bendita garnacha
Producir poco para conseguir mucho. Es la ley de hierro de la calidad, particularmente cuando se habla de uvas como nuestra entra?able garnacha tinta, un varietal de oxidaciones prematuras y de aromas frutales empalagosamente simplones cuando la cepa est¨¢ en su juventud; pero que, alcanzada la madurez del vi?edo a partir de los 30 a?os, es capaz de ofrecer el impagable regalo de un tinto carnoso, de profundos taninos cargados de fruta y flor. Todo comenz¨® cuando la garnacha fue redescubierta para los vinos de calidad, primero en el Priorat, luego en Arag¨®n, su gran cuna. Hoy existe en la mayor¨ªa de las zonas vitivin¨ªcolas un vi?edo oculto y viejo, parad¨®jicamente salvado del arranque por el abandono y la dejadez. Bendita desidia que permite a en¨®logos aventureros recuperar cepas centenarias de una garnacha portentosa, que regala, a poco bien elaborado que est¨¦ el vino, el preciado toque mineral. Encima, la mayor¨ªa de excelente relaci¨®n calidad / precio.
PEGASO BARRANCOS DE PIZARRA 2002
Vi?as Viejas de Cebreros. Burgos. Tel¨¦fono: 947 29 89 19. DO: Vino de la Tierra de Castilla y Le¨®n. Tipo: tinto crianza, 15%. Cepas: garnacha. Precio: 24. Puntuaci¨®n: 8,8/10.
Un tinto refinado, poderoso pero esbelto, potente pero tierno. El eje de su estructura arom¨¢tica, sobre la que se fijan los frutillos rojos, las hierbas y especias, es una mineralidad que aligera un vino con tendencias a la pesadez.
HIGUERUELA 2007
Bodegas Tintoralba B. G. Higueruela (Albacete). Tel¨¦fono: 967 28 70 12. Tipo: tinto crianza, 13,5%. Cepas: garnacha tintorera. DO: Almansa. Precio: 5 euros. Puntuaci¨®n: 8,7/10.
Sensual, con una nariz que parece abarcar una cesta de frutillos rojos y negros, tinta china y violetas con fondo de regaliz. Es carnoso, de tacto suave, taninos maduros y gusto de confitura refrescada por la oportuna acidez.
AQUIL?N 2005
Alto Moncayo. Bulbuente (Zaragoza). Tel¨¦fono: 690 81 85 09. Tipo: tinto crianza, 16%. Cepas: garnacha. DO: Campo de Borja. Precio: 120. Puntuaci¨®n: 9,4/10.
Expresi¨®n arom¨¢tica intensa y profunda, con notas frutales recorridas de un fino encaje de especias y torrefactos con la presencia equilibrada del roble. En la boca muestra su concentrada potencia con suavidad, ba?ando de taninos m¨®rbidos y maduros.
EL CHAPARRAL DE VEGA SINDOA 2006
Bodegas y Vi?edos Nekeas. A?orbe (Navarra). Tel¨¦fono: 948 35 02 96. DO: Navarra. Tipo: tinto crianza, 14%. Cepas: garnacha. Precio: 12. Puntuaci¨®n: 9,2/10
Muy elegante y complejo en sus aromas: ar¨¢ndano, grosellas, monte bajo, en perfecta armon¨ªa. Carnoso y fino en su tacto, llena la boca y deja un final largu¨ªsimo, destacando las notas minerales del mejor terru?o, y especiado.
SECASTILLA 2005
Secastilla. Barbastro (Huesca). Tel¨¦fono: 974 30 22 16. DO: Somontano. Tipo: tinto crianza, 14%. Variedades: garnacha y otras. Precio: 25 euros. Puntuaci¨®n: 9,1/10.
Aroma con ligero toque especiado que remarca frutos maduros y frescos. Carnoso y pleno de sabor, se desarrolla en el paso de boca con un equilibrio exquisito, y su tanino de seda envuelve el paladar con el encanto de la mejor garnacha.
GRAN VIU GARNACHA DEL TERRENO 2004
Pablo. Almonacid de la Sierra (Zaragoza). Tel¨¦fono: 976 62 70 37. DO: Cari?ena. Tipo: tinto crianza, 14%. Cepas: garnacha. Precio: 35. Puntuaci¨®n: 9/10.
Una profundidad arom¨¢tica fascinante a fruta muy madura, en un ligero ba?o de alcohol, engarzada en madera, que aporta especias y torrefactos. Sorprende la carnosidad de sus taninos envolventes, en un abrazo c¨¢lido y juvenilmente afrutado.
FAG?S 2005
Bodegas Aragonesas. Fuendejal¨®n (Zaragoza). Tel¨¦fono: 976 86 21 53. DO: Campo de Borja. Tipo: tinto crianza, 13,5%. Cepas: garnacha. Precio: 18. Puntuaci¨®n: 8,9/10.
Vino de nariz plet¨®rica pero sutil, con profusi¨®n de aromas a frutillos rojos y negros; con notas incisivas de excelente crianza, especias y frescor bals¨¢mico. El gusto te regala una gama de sabores frescos y un final afable.
BALTASAR GRACI?N ESENCIA 2005
San Alejandro. Miedes (Zaragoza). Tel¨¦fono: 976 89 22 05. DO: Calatayud. Tipo: tinto crianza, 14%. Cepas: garnacha. Precio: 6,50 euros. Puntuaci¨®n: 8,8/10.
Exuberancia frutal compensando el ligero exceso de maduraci¨®n. Sustrato mineral y terroso; concentraci¨®n y jugosidad bals¨¢mica, con las especias tostadas del roble marcando delicadamente el gusto.
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