Entre sartenes y pantallas t¨¢ctiles
Ahora te hablan, te muestran c¨®mo cocinarlo e incluso informan de las calor¨ªas del plato. Vamos, que no callan. Son los libros de recetas del siglo XXI: las videorrecetas. La cocina encuentra su espacio en los gadgets tecnol¨®gicos, ya sean consolas, tel¨¦fonos m¨®viles, encimeras digitales o neveras con televisi¨®n. Sirven para ampliar la memoria gastron¨®mica y ofrecen una gran variedad de opciones a la hora de elegir la receta. Ya sea por ingredientes, por tiempo o por tipo de cocina. Y, lo mejor, la gente los usa. Un ejemplo: m¨¢s de 122.000 personas se han descargado el servicio de videorrecetas de Canal Cocina en su iPhone o iPod Touch en pocas semanas. Otro ejemplo es el programa Cocina conmigo. Qu¨¦ preparamos hoy, para la Nintendo DS, con 250 recetas internacionales. "Es un GPS para la cocina", resume Pedro Bouza, jefe de marca de Nintendo. S¨®lo dos ejemplos de la ayuda que puede ofrecer la tecnolog¨ªa al cocinar. El cocinero Paco Guzm¨¢n los pone a prueba con dos recetas: los tortellini enamorados en el iPhone y el rarebit gal¨¦s en la Nintendo, y un cocinero, Paco Guzm¨¢n. El resultado, seg¨²n ¨¦l, es satisfactorio. La mejor cualidad es poder ver los pasos en im¨¢genes y elegir el plato en funci¨®n de los ingredientes que hay en casa. La elecci¨®n de las recetas por parte de sus creadores, sin embargo, no siempre resulta coherente. Por su parte, la conexi¨®n a Internet saca de un apuro en tiempo real a cocinillas y cocineros. Adem¨¢s, ya son muchos los profesionales que cuelgan en sus blogs y en Youtube sus mejores consejos culinarios y sus retos.
'Rarebit' gal¨¦s
En 15 minutos y con 500 calor¨ªas
Ingredientes: cuatro rebanadas de pan de molde, 20 gramos de mantequilla sin sal, 240 gramos de 'cheddar', seis cucharadas de leche, dos cucharaditas de mostaza en polvo, dos cucharaditas de salsa Worcester, una pizca de sal, de pimienta molida y de pimienta de Cayena y dos cucharaditas de perejil picado.
La salsa Worcester se elabora con concentrados de zumos de verduras y frutas aderezados con especies. El siguiente paso te indica qu¨¦ utensilios necesitar¨¢s, como la b¨¢scula o la cuchara de madera. Bastante obvio. "Vamos a cocinar algo rico", te dice la m¨¢quina intentando animarte. Lo primero es dejar la mantequilla sin sal fuera de la nevera para que se ablande a temperatura ambiente. Preparar el rallador y el plato y rallar el queso. Sacar el cazo para derretir el queso y echarlo. A?adir la leche y poner la mezcla a fuego lento. Derretir lentamente el queso con una cuchara de madera removiendo. Apagar cuando est¨¦ derretido. A?adir la mostaza en polvo y la salsa Worcester al queso derretido, sal, pimienta y mezclar. Volver a calentar. Cuando todo est¨¦ listo, tostar el pan en horno tostador durante cuatro minutos. Untar la mantequilla sobre el pan y el queso derretido sobre cada rebanada, volver a meter el pan en el horno durante dos minutos. Cuando est¨¦ bien tostado, cortar en diagonal, poner en un plato y echar una pizca de cayena. Decorar con perejil picado. Unos aplausos profundos salen de la peque?a m¨¢quina blanca indicando al cocinero que lo ha conseguido. La Nintendo DS, con un precio recomendado de 169 euros, engull¨® este software de cocina en junio de 2008. Buscaron un buen y aut¨®ctono maestro para dise?ar el programa: la escuela de cocina nipona Tsuji Cooking Academy. Una de sus mayores virtudes es que funciona con la voz. De forma que si uno se pringa los dedos no tiene que ensuciar el aparatito. Las recetas, de tan internacionales, pueden resultar desconocidas para el cocinero de a pie. Hay muchos platos ex¨®ticos. El buscador funciona por pa¨ªs, por m¨¦todo de preparaci¨®n o ingredientes, nivel de dificultad, tiempo¡ incluso elabora la lista de la compra.
'Tortellini' enamorados
Seg¨²n receta del Canal Cocina
Ingredientes: 16 unidades de 'tortellini', 20 centilitros de nata, 10 gramos de pi?ones, una trufa negra, 14 unidades de pasas sultanas, 10 unidades de nueces peladas, 3 gramos de perejil y 5 gramos de mantequilla.
La aplicaci¨®n del iPhone informa que esta receta tiene una valoraci¨®n de cuatro huevos (categor¨ªa similar a las estrellas: el m¨¢ximo son cinco). El ingrediente principal del plato es la pasta. Es un entrante que requiere un tiempo, una dificultad y un precio que la m¨¢quina califica de "medio". Destinado a cuatro comensales, el estilo es cocina italiana para un ambiente de amigos, primera cita o rom¨¢ntica.
Canal Cocina es una de las m¨¢s de 100.000 aplicaciones que existen en la App Store, que no cuenta con una categor¨ªa espec¨ªfica dedicada a cocina. Haciendo una b¨²squeda con esta palabra, aparecen 38 aplicaciones. Las top 3 son Canal Cocina (gratis), Recetas Cocina (1,59 euros) y Patrik's Cocina F¨¢cil (gratis). Si optamos por el ingl¨¦s, con la palabra cooking aparecen 198 aplicaciones: la primera, Cooking Mama Lite (gratis), y escalando posiciones, el programa del cocinero ingl¨¦s Jaime Oliver con propuestas para comer en 20 minutos (5,99 euros).
Preparaci¨®n: triturar las nueces y pi?ones, calentar la nata y a?adir la mezcla picada. Incorporar las pasas y mantequilla. Cocinar a fuego lento y a?adir los tortellini. Servir y espolvorear queso y perejil.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
